第266章 东北第一顿,铁锅炖大鹅(2 / 3)
bsp; 东北人待客,最讲究“实在”,许南乔订的那家铁锅炖店,是丹阳老城区里口碑最好的一家,老板是地地道道的东北人,做的铁锅炖大鹅堪称一绝。
许南强开着皮卡车带着一家人往餐厅赶,刚到餐厅门口,他就从后斗里搬下来一件白酒。
红色的包装盒上印着“北大仓”三个字,整整六瓶,每瓶500ml。
萧砚看到这一幕,嘴角狠狠抽搐了一下。
四个人,整整一件白酒,人均一斤半,这就是东北人的酒量吗?
关键是许母和许南乔都是女人,竟然也要跟着喝这么多?
“姐夫,晚上咱们俩可得好好喝几杯,不醉不归!”
许南强拍了拍萧砚的肩膀,语气里满是“挑衅”。
在东北,欢迎朋友最好的方式就是陪对方喝好,喝尽兴,要是喝不尽兴,就是主人家不够热情。
许南乔早就订好了包间,包间里放着一个巨大的铸铁锅,下面是烧柴火的灶台,灶台上还摆着几根实木,整个包间都透着股烟火气。
几人刚坐下,老板就端着一个比脸盆还大的不锈钢盆走了进来,盆里装满了炖好的大鹅,汤汁浓郁地泛着油光,里面还炖着土豆、玉米、豆角等配菜,香气扑鼻而来,光是闻着就让人食指大动。
“这是咱东北最地道的铁锅炖大鹅,用柴火灶炖了三个小时,保证软烂入味。”
老板一边说着,一边将大鹅和配菜一起倒进铁锅里,又往灶台里添了几块实木,火苗“噼啪”作响,锅里的汤汁很快就沸腾起来。
老板说着,从旁边的面盆里揪出一个个小面团,在手里揉了揉,然后熟练地贴在铁锅的边缘。
面团的一半浸在汤汁里,一半露在外面,很快就被锅里的热气熏得微微发胀。
“这叫锅贴,等会儿熟了,浸在汤汁里的部分吸满了肉香,外面的部分焦脆,特别好吃。”
许母笑着给萧砚解释。
“小萧,你别小看这柴火灶,这里面可有讲究。”
“古时候讲究五行,这柴火灶刚好五行俱全。”
“铁锅是金,柴火是木,鹅肉里的汤汁是水,灶台里的火是火,下面的土灶是土。用五行俱全的灶炖出来的菜,最养人,也最好吃。”
萧砚听得连连点头,觉得很有意思,没想到一道铁锅炖大鹅,还有这么多门道。
他以前在南方吃的炖菜,大多是用煤气灶炖的,从来没有这样的烟火气,光是这氛围,就让人觉得食欲大开。
二十分钟后,服务员揭开锅盖,一股浓郁的香味瞬间弥漫开来,整个包间都飘着鹅肉的鲜香和玉米的甜香。
许南强早就忍不
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