第114章 春季养生食谱：祛湿健脾食谱（3 / 4）

软烂。

-加入红枣和冰糖，继续煮10-15分钟，至冰糖融化即可。

-营养功效：红豆利水消肿、清热解毒，薏仁利水渗湿、健脾止泻，红枣补气养血，冰糖润肺止咳。这道汤能够祛湿利水、清热解毒、健脾养血，适合湿气重、水肿、便秘的人群食用。

（六）芡实茯苓糕

-食材准备：芡实粉50克、茯苓粉50克、糯米粉100克、白糖30克、温水适量。

-制作步骤：

-将芡实粉、茯苓粉、糯米粉和白糖放入碗中，搅拌均匀。

-慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

-将面团分成若干小份，搓成圆球，放入模具中压成型。

-把成型的糕坯放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

-营养功效：芡实补脾固肾，茯苓健脾宁心，糯米粉补中益气。这道芡实茯苓糕口感软糯，能够健脾祛湿、益肾固精、宁心安神，适合脾胃虚弱、失眠多梦、湿气重的人群食用。

（七）冬瓜薏仁汤

-食材准备：冬瓜500克、薏仁50克、姜片3-5片、盐适量。

-制作步骤：

-将薏仁提前用清水浸泡3-4小时，冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块备用。

-把浸泡好的薏仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。

-加入冬瓜块和姜片，继续煮15-20分钟，至冬瓜软烂。

-最后加入适量盐调味即可。

-营养功效：冬瓜清热利水、消肿解毒，薏仁利水渗湿、健脾止泻。这道汤能够清热祛湿、利水消肿，适合湿气重、水肿、小便不利的人群食用。

（八）陈皮茯苓粥

-食材准备：陈皮10克、茯苓30克、大米100克、冰糖适量。

-制作步骤：

-将陈皮洗净，切成细丝；茯苓洗净，捣碎备用。

-大米淘洗干净，放入锅中，加入陈皮丝、茯苓碎和适量清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，至大米软烂。

-加入冰糖，搅拌均匀，继续煮5-搅拌均匀，继续煮5-10分钟即可。

-营养功效：陈皮理气健脾、燥湿化痰，茯苓健脾宁心、利水渗湿，大米健脾养胃。这道粥能够健脾祛湿、理气化痰、宁心安神，适合脾胃虚弱、湿气重、咳嗽痰多、失眠多梦的人群食用。

四、分阶段定制春季祛湿健脾饮食计划

（一）早春：升阳祛湿

早春时节，气温仍较低，阳气初升，此时饮食应注重升阳祛湿。可多食用一些温热性的食物，如韭菜、生姜、葱等，以帮助阳气升发。同时，搭配薏仁、芡实等祛湿食材，如薏仁芡实粥，既能升阳，又能祛湿，为身体注入活力。此外，还可?桂圆?食用一些红枣、桂圆等滋补食材，以增强身体的抵抗力。

（二）仲春：平衡肝脾

仲春时节，肝气旺盛，容易影响脾胃功能。此时应注重平衡肝脾，多食用一些疏肝理气、健脾和胃的食物，如白扁豆、山药等。白扁豆粥和山药排骨汤都是不错的选择，既能调理脾胃，又能缓解肝气过旺对脾胃的影响。同时，还可以食用一些菠菜、芹菜等蔬菜，以清肝热、养肝血。

（三）晚春：清热祛湿

晚春时节，气温升高，雨水增多，湿气加重，且容易出现内热。此时饮食应注重清热祛湿，可多食用一些清热利湿的食物，如绿豆、冬瓜、荷叶等。红豆薏仁汤和茯苓饼则具有清热祛湿、健脾宁心的功效，能够帮助身体排出湿气，缓解内热症状。此外，还可以饮用一些金银花茶、菊花茶等，以清热解毒、清肝明目。

五、特殊人群的春季祛湿健脾饮食要点

（一）儿童<