第121章 开启健康密码：探寻食疗养生的奥秘（4 / 5）

手、香橼、麦芽等。例如，用玫瑰花、茉莉花泡水喝，具有疏肝理气、解郁安神的作用；将陈皮、佛手煮水饮用，可理气化痰、和胃止痛；平时可以多吃麦芽，有助于消食和中、疏肝解郁。同时，要保持心情舒畅，避免精神刺激，多参加户外活动，增强体质。

（九）特禀质：益气固表，养血消风

特禀质是指由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质，常见的有过敏体质、遗传性疾病体质等。这类人对外界环境适应能力差，容易患过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹等。对于特禀质的人，食疗养生应以益气固表、养血消风为主。可多食用益气固表、抗过敏的食物，如黄芪、党参、白术、防风、红枣、桂圆、黑芝麻、核桃等。例如，用黄芪、白术、防风煮成玉屏风散，具有益气固表、预防感冒和过敏的作用；将红枣、桂圆、黑芝麻煮成粥食用，可养血安神、滋补肝肾；平时可以多吃核桃，有助于补肾固精、润肠通便、抗过敏。同时，要避免食用辛辣、海鲜、牛奶等容易引起过敏的食物，以及接触过敏原。

四、四季食疗养生要点

（一）春季：养肝为先，升发阳气

春季是万物复苏、阳气升发的季节，人体的生理功能也随之活跃起来。在这个季节，食疗养生应以养肝为先，升发阳气。饮食上应多食用一些具有疏肝理气、清肝明目作用的食物，如韭菜、春笋、菠菜、香椿、枸杞叶等。韭菜性温味辛，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用，是春季的时令蔬菜，可炒食、包饺子或做韭菜盒子；春笋味甘性寒，具有清热化痰、益气和胃、利尿通便的功效，可凉拌、炒食或炖汤；菠菜富含维生素c、维生素K、叶酸和铁等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，可清炒、凉拌或做菠菜蛋花汤；香椿具有浓郁的香气，富含维生素E、香椿素等营养成分，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效，可凉拌、炒鸡蛋或腌制；枸杞叶性凉味甘，具有清肝明目、生津止渴的作用，可煮汤或凉拌。同时，春季应少吃酸味食物，以免肝气过旺，损伤脾胃。可适当食用一些甜味食物，如红枣、山药、南瓜等，以健脾益胃，增强脾胃功能。

（二）夏季：清热解暑，健脾利湿

夏季气候炎热，人体出汗较多，容易出现中暑、口渴、乏力等症状。同时，夏季雨水较多，湿气较重，容易困脾，导致脾胃功能失调。在这个季节，食疗养生应以清热解暑、健脾利湿为主。饮食上应多食用一些具有清热解暑、生津止渴作用的食物，如西瓜、绿豆、冬瓜、荷叶、苦瓜、丝瓜等。西瓜味甘性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的作用，是夏季消暑的佳品；绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效，可煮成绿豆汤饮用，也可制成绿豆糕食用；冬瓜味甘淡性凉，具有清热解暑、利水消肿、生津止渴的作用，可煮汤、炒菜或做冬瓜盅；荷叶具有清暑利湿、升发清阳、散瘀止血的功效，可泡茶、煮粥或做荷叶饭；苦瓜味苦性寒，具有清热泻火、解毒明目、降血糖的作用，可凉拌、炒食或煮汤；丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通络的作用，可炒食、煮汤或做丝瓜蛋汤。同时，夏季应注意饮食卫生，避免食用生冷不洁食物，以免引起胃肠道疾病。可适当食用一些健脾利湿的食物，如薏苡仁、芡实、白扁豆、山药等，以增强脾胃功能。

（三）秋季：滋阴润燥，养肺生津

秋季气候干燥，空气中湿度降低，人体容易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥、咳嗽等症状。在这个季节，食疗养生应以滋阴润燥、养肺生津为主。饮食上应多食用一些具有滋阴润燥、养肺生津作用的食物，如百合、银耳、雪梨、莲藕、柿子、芝麻、核桃等。百合味甘性平，具有润肺止咳、清心安神的作用，可煮汤、煮粥或炒食；银耳味甘淡性平，具有滋阴润肺、