第31章 夏季适合吃哪种人参？有什么营养成分？注意事项？（2 / 4）

士，或搭配温中和胃的食材（如生姜、红枣）。

阳虚怕冷者：四肢冰凉、畏寒明显、精神萎靡者，不宜单独使用西洋参。

风寒感冒初期：出现怕冷、无汗、流清涕、咳白痰时，不宜使用，以免收敛邪气。

湿热壅盛者：舌苔黄厚腻、脘腹胀满、大便粘滞不爽、身热不扬者，需先清热化湿，不宜过早进补西洋参。

特殊人群：孕妇、哺乳期妇女、儿童使用前务必咨询医生。手术前后或有出血倾向者慎用。正在服用特定药物（如抗凝药华法林）者，应咨询医生。

2.品质优劣需明辨：

警惕硫磺熏蒸：不法商贩为增白、防腐而硫熏，残留危害健康。选购时闻气味：有刺鼻酸味或无参香味者可疑；看颜色：过于惨白或颜色异常均匀者需警惕；尝味道：酸涩味重者可能硫熏。

警惕染色增重：用劣质参染色冒充优质参或用糖水浸泡增重。观察断面颜色是否均匀自然，手感是否异常沉重粘腻。

选购建议：选择信誉良好、包装规范、有质检报告的商家。优质西洋参（尤其切片）应纹理清晰、色泽自然淡黄或淡黄棕色、香气浓郁纯正、口含先苦后甘且回味持久。

3.适量适度是原则

日常保健用量：干品每日3-6克为宜（约薄片5-10片），不宜贪多。过量可能导致畏寒、食欲不振、腹胀或女性经期不适等。

循序渐进：初次食用或体质敏感者，建议从小剂量开始（如1-2克/天），观察身体反应，无不适再逐渐增加。

4.避免寒上加寒：

忌冷饮送服：夏季贪凉是常情，但用冰水、冷饮送服西洋参，寒凉叠加易伤脾胃阳气，导致腹痛腹泻，削弱滋补效果。

推荐用温开水：泡茶、含服或炖煮后，均宜待温度适宜（温热或常温）时饮用/食用。

5.搭配得宜增效减弊：

脾胃偏寒者：可搭配2-3片生姜或3-5颗红枣一同泡煮，中和寒性，顾护脾胃。

津伤甚者：可搭配滋阴生津的麦冬、石斛、玉竹等。

清心除烦：可搭配百合、莲子心（少量）等。

五、夏季西洋参的多样食用方法

让西洋参融入夏日生活，方法多样，便捷有效：

1.含化法（最简效）：

取西洋参薄片1-2片（约0.5-1克），直接含于舌下或口中。

任其自然软化，细细咀嚼咽下。参味由苦转甘，津液渐生。

优点：吸收直接、利用率高、方便随时进行（开会间隙、旅途劳累时皆可）。建议：早餐后、午休前含服为佳。

2.冲泡代茶饮（最常用）：

基础泡法：取西洋参片3-5克（或参须适量），放入保温杯或茶杯，沸水冲泡。

加盖闷泡10-15分钟，使有效成分充分析出。可反复冲泡至味淡，最后将参片嚼食。

夏日风味搭配：

西洋参菊花茶：西洋参片3克+杭白菊5-6朵。清肝明目，缓解眼干涩和夏季“肝火”。

西洋参麦冬茶：西洋参片3克+麦冬5-6粒。增强养阴生津之力，适合口渴明显者。

西洋参陈皮茶：西洋参片3克+陈皮一小瓣（约1克）。理气开胃，缓解夏季湿困脾胃引起的食欲不振、腹胀。

优点：补水与滋补同步，灵活搭配。

3.炖煮法（温润滋养）：

西洋参炖汤：煲制鸡汤、鸭汤（推荐老鸭汤，性凉）、排骨汤时，在关火前30分钟加入西洋参片5-6克一同炖煮。汤品清甜不腻，补气养阴。

冰糖蒸西洋参：

取西洋参片5克左右，放入小炖盅。

加少许冰糖（约3-5克，根据口味调整）和适量清水（刚没