第19章 改善肾虚的健康食疗推荐（2 / 5）

粳米100克。同煮为粥，可加少许红糖或盐。早晚温热服。

核桃芡实莲子羹：核桃仁30克，芡实15克（益肾固精），莲子15克（补脾益肾养心）。三者浸泡后，加水同煮至软烂成羹，可加适量冰糖。

韭菜：\"起阳草\"，性温味辛，入肾经，温肾助阳。

推荐菜式：韭菜炒虾仁\/韭菜盒子

韭菜炒虾仁：鲜虾仁150克（补肾壮阳），韭菜200克（切段）。虾仁用料酒、淀粉稍腌，滑炒变色后盛出。炒香姜末，下韭菜段快炒，倒入虾仁，加盐、少许胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

其他得力助手：肉桂（炖肉、煲汤时加少许肉桂粉或一小块桂皮，温肾助阳）、栗子（补肾强筋，可煲汤、煮粥、糖炒）、杜仲（强筋骨，常与猪腰子或牛骨同炖）。

2.肾阴虚者的滋养宝库

核心原则：滋阴降火，补肾填精。选择甘凉、甘平或具有滋阴润燥功效的食物。避免辛辣刺激、温燥劫阴之品（如辣椒、花椒、羊肉、鹿茸等）。烹饪宜清淡。

明星食材与经典搭配：

黑芝麻：\"平民滋补品\"，性平味甘，补肝肾，益精血，润肠燥。富含钙、铁、维生素E、卵磷脂等。

推荐吃法：九蒸九晒黑芝麻丸\/黑芝麻糊

九蒸九晒黑芝麻丸（简化家用版）：取黑芝麻适量，洗净沥干。上锅隔水蒸约1小时，取出晒干（或低温烘干）。重复此过程3-5次（传统九次更佳）。最后一次蒸晒后，用小火慢炒至香熟（注意勿焦），用石磨或破壁机打成细腻粉末。将黑芝麻粉与适量纯蜂蜜（约1：1或根据口味调整）混合，揉搓成小丸。每日嚼服1-2丸。长期服用滋养效果佳。

简易黑芝麻糊：炒熟黑芝麻粉2-3勺，加适量热水或温牛奶调匀，可加少许蜂蜜或代糖。

桑葚：\"民间圣果\"，性寒味甘酸，滋阴补血，生津润燥。富含花青素、铁、维生素c。

推荐吃法：鲜食\/桑葚枸杞粥\/桑葚膏*

桑葚枸杞粥：鲜\/干桑葚30克，枸杞子15克，粳米100克。同煮为粥，粥成可稍凉后加少许蜂蜜。适合阴虚失眠、头晕眼花、津伤口渴者。

山药：\"平价人参\"，性平味甘，入肺脾肾经，益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

推荐菜式：清蒸山药\/蓝莓山药\/山药炖排骨

清蒸山药：取铁棍山药洗净切段，上锅蒸熟（约20-30分钟）。直接去皮蘸少许蜂蜜或白糖食用，原汁原味，最能保留其滋阴健脾功效。

山药排骨汤：排骨焯水，与山药块、枸杞子、少许生姜同炖，汤清味美，滋阴健脾补肾。

其他得力助手：枸杞子（泡水、煮粥、煲汤）、黑豆（煮汤、打豆浆）、银耳（炖羹）、甲鱼（清炖）、鸭肉（炖汤，宜选老鸭）、牡蛎（滋阴潜阳，可煲汤、清蒸）。

3.肾精不足或阴阳两虚的平补选择

核心原则：平补阴阳，填精益髓。选择性质平和、既能补精又能兼顾阴阳的食物。

明星食材与经典搭配：

黑豆：性平味甘，入脾肾经，补肾益阴，健脾利湿，活血解毒。\"要想长寿，常吃黑豆\"。

推荐吃法：醋泡黑豆\/黑豆红枣汤\/黑豆豆浆

醋泡黑豆：取绿心黑豆洗净晾干，小火慢炒至豆皮微裂、散发豆香，放凉。装入干净玻璃瓶，倒入陈醋（或香醋），醋量需完全没过黑豆。密封放置阴凉处或冰箱冷藏，浸泡7-10天即可食用。每日嚼服10-20粒。有助乌发、明目、降脂、改善精力。

枸杞子：性平味甘，滋补肝肾，益精明目。久服轻身不老。

推荐吃法：枸杞菊花茶（清肝明目）\/枸杞红枣茶（气血双补）\/煲汤煮