第29章 秋季厨房养生食疗：应季而食，守护身心安康（4 / 4）

法。

调味之度：遵循“淡食多补”的原则。盐、糖、酱油等调味品宜少不宜多，过咸易伤阴耗水，过甜易生痰湿。善用食材本味（如南瓜、梨、玉米的甘甜），巧借天然香料（如葱、姜、陈皮、桂花）提香增味。

时辰之律：晨起一杯温蜂蜜水或姜枣茶，唤醒脾胃，驱散夜寒；午餐均衡丰富，滋养一天所需；晚餐宜清淡、易消化，如温热的粥品或汤羹，减轻脾胃负担，安神助眠。避免过晚、过饱进食。

个体之别：养生非千人一方。体寒怕冷者，可稍增温补（如姜、枣、桂圆、羊肉），减少生冷瓜果；体热易上火者，则侧重清润（如梨、藕、马蹄、银耳），慎食辛辣燥热；脾胃虚弱者，务必细嚼慢咽，选择易消化食物，粥羹最宜。如有特殊疾病（如糖尿病、痛风、肾病等），需在医生指导下调整食疗方案。

厨房烟火，滋养四季的序章

秋季的厨房，应是一方氤氲着温润水汽的天地。当清甜的雪梨在蒸汽中融化，莲藕在砂锅里释放粉糯，银耳在慢炖中溢出晶莹胶质，芝麻在研磨中散发醇厚香气……这不仅仅是在准备一餐一饭，更是在进行一场顺应天时的身体对话。

《饮膳正要》言：“调顺四时，节慎饮食，起居有常。”厨房里蕴藏的古老智慧，恰是“治未病”的生动实践。当我们将目光投向身边的寻常食材，懂得因时制宜地搭配与烹制，厨房便超越了果腹之所的意义，升华为守护健康的温暖堡垒。

值此金秋，何妨暂缓步履，悉心体味厨房中的四时流转？以应季食材为笔，以锅碗瓢盆为砚，在烟火气息中书写属于自己的健康诗篇。让每一口温润的羹汤，每一勺软糯的粥饭，都成为身体最熨帖的滋养，为身心蓄满安然度过秋冬的能量。