第31章 秋季厨房养生食疗：雪梨加银耳！润肺养颜的黄金搭档（3 / 3）

p>避免时段：不建议空腹大量食用（尤其脾胃虚寒者），避免过于寒凉；睡前1-2小时避免食用过多，以防夜尿。

适宜人群：

深受秋燥困扰，出现口干咽燥、皮肤干燥、干咳人群。

阴虚体质、气虚体质者。

用嗓过度者（如教师、歌手）。

注重皮肤保养的爱美人士。

一般健康人群秋季保健。

慎食\/忌食人群：

风寒感冒初期：症见怕冷重、发热轻、鼻塞流清涕、咳白稀痰时，不宜食用性质偏凉的雪梨银耳羹，以免寒邪滞留。脾胃虚寒严重者：平时易腹泻、腹部冷痛、食欲不振者，应少量温热食用，或加入几片生姜同煮以中和凉性。

糖尿病患者需严格控制冰糖用量，可用代糖或不加糖，并计入每日总碳水摄入。

湿盛痰多者：症见痰多色白易咳、舌苔厚腻时，银耳的滋腻可能助湿，暂时不宜多吃。

重要注意事项：

1.隔夜银耳羹：煮好的银耳羹若存放不当（尤其室温下），可能滋生有害细菌（如椰毒假单胞菌），产生毒素，引发食物中毒！安全做法：煮好后尽快食用完毕。如需保存，应趁热倒入干净密封容器，迅速冷却后放入冰箱冷藏（4c以下），并在24小时内食用完毕。食用前务必彻底加热煮沸。不建议常温长时间放置。

2.银耳泡发：冷水泡发。泡发时间不宜过长（尤其夏季高温），一般1-2小时足够，避免滋生细菌。泡发后检查有无异味、粘手或变色，如有则丢弃。

3.雪梨去皮与否：梨皮富含膳食纤维和营养，如果清洗彻底（用盐或淀粉搓洗），可以保留一同炖煮。若担心农残或追求细腻口感，可去皮。

分享你的秋季润燥秘方！

秋意渐浓，干燥如影随形。一碗温润的雪梨银耳羹，承载着家的温暖与健康的智慧。这份简单却充满力量的滋养，是否也唤起了你的记忆？你习惯在羹里加点什么？红枣、桂圆，还是几粒清香的桂花？**或者你也有私藏的秋季润燥食谱？是香醇的杏仁茶，还是甘甜的蜂蜜柚子水？欢迎在评论区留言分享你的独家秘方和养生心得！

小测试：你是哪种“秋燥体质”？

总是口渴，喝很多水也不解渴？(A)

皮肤干得起屑，摸起来像砂纸？(b)

嗓子干痒，忍不住想清嗓子？(c)

干咳少痰，总觉得有东西粘在喉咙？(d)

*以上全中？(E)

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