第35章 秋季厨房养生食疗：灵芝（2 / 5）

温，味甘。归脾、肺经。补气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒排脓。秋季燥邪易伤肺气，导致卫表不固（抵抗力下降），出现易感冒、乏力、自汗（白天不活动也出汗）等症状。黄芪强大的补脾肺之气功效，如同为身体筑起一道坚固的城墙（“固表”），抵御外邪（风寒、病毒等）入侵。

灵芝：性平，味甘微苦。归心、肺、肝、肾经。补气安神，止咳平喘，保肝护肝。秋季天干物燥，易耗伤心血肝阴，导致心神不宁（失眠、多梦）、虚劳咳喘（干咳少痰、气短）、免疫力紊乱。灵芝在补益五脏之气的同时，尤其擅长养心安神、调节免疫、扶助正气。

协同增效：

气足则神安：黄芪大补后天之气（脾胃之气），为灵芝滋养心神提供充足的能量来源。两者合力，能更有效地缓解秋乏、改善睡眠质量、提升精神状态。

固表御邪力倍增：黄芪专攻卫外之气（防御力），灵芝擅长内调免疫系统（免疫细胞活性）。一外一内，共同显着增强机体抵抗外邪的能力，减少秋季感冒、流感、呼吸道感染的发生。

平补不上火：黄芪性微温，单用过量或对体质偏热者可能助热。灵芝性平，且具有一定清热之功（尤其赤芝），能中和黄芪的温性，使整个配伍性质平和，不易上火，适合更广泛人群在秋季长期调理。正如《本草纲目》所言：“灵芝，安神保肝，久食轻身不老，合黄芪用，补正气而不滞邪。”

2.现代研究：免疫调节与抗疲劳的强强联合

灵芝：富含灵芝多糖、三萜类化合物、有机锗等。灵芝多糖是公认的强力免疫调节剂，能激活巨噬细胞、t淋巴细胞、自然杀伤细胞（NK细胞）等免疫细胞活性，增强机体识别和清除病毒、细菌及变异细胞（如肿瘤细胞）的能力。三萜类化合物具有保肝、抗过敏、抗炎、镇静作用。有机锗能提升人体氧利用率，帮助抗疲劳。

黄芪：主要活性成分包括黄芪多糖、黄芪甲苷、皂苷类、黄酮类等。黄芪多糖同样具有显着增强和调节免疫功能的作用。黄芪甲苷等能增强心肌收缩力、扩张血管、改善微循环，提高机体耐缺氧能力，从而有效抗疲劳。黄芪还能促进血清和肝脏蛋白质的更新，具有强壮作用。

协同机制：

免疫“双引擎”：两者所含的多糖等成分，通过作用于免疫系统的不同环节（如激活不同免疫细胞、促进细胞因子分泌），产生叠加或协同的免疫增强效果，比单用效果更显着。

能量代谢“加速器”：黄芪提高心肌功能和耐缺氧能力，灵芝提升氧利用率，共同作用能更有效地缓解身体和精神的疲劳感，提升精力水平。

抗氧化“同盟军”：两者均含有丰富的抗氧化物质（三萜、黄酮等），共同清除体内过多的自由基，减轻秋季干燥和环境污染带来的氧化应激损伤，保护细胞健康。

一句话总结黄金搭档的核心价值：在凉燥袭人、易感疲惫的秋季，灵芝与黄芪联手，为你“筑牢抵抗力防线”+“注入持久活力源”+“守护心神安稳锚”，达到正气存内、邪不可干的理想状态。

三、厨房变身养生殿：灵芝黄芪的美味实践方案

理论再完美，也要落实到一日三餐。将灵芝黄芪融入日常饮食，既简单方便，又能持续滋养。

1.经典基石：灵芝黄芪滋补汤

角色：滋养全家，奠定基础。这是最核心、最能充分释放两者精华的吃法。

材料（3-4人份）：

灵芝切片：15-20克（约大半掌心的量）

优质黄芪片：20-30克（约满满一小把）

排骨或鸡（老母鸡更佳）：500克（选择脂肪少的部位）

红枣：6-8颗（去核不易上火）

枸杞：10克（出锅前10分钟放）

生