第21章 《神农本草经》中的杂粮之道（1 / 2）

清晨六点，厨房里飘来小米粥的香气，这是我童年最温暖的记忆。祖母总是一边搅动着锅里的粥，一边念叨着：\"五谷为养，五果为助，这是《神农本草经》里说的。\"那时我不懂这句话的深意，直到多年后，当我因为工作忙碌而患上胃病时，才想起祖母的小米粥。连续喝了一个月，多年的老胃病竟然奇迹般好转了。从此，我开始重新认识这些看似平常的五谷杂粮，发现它们才是真正的养生瑰宝。

《神农本草经》作为我国最早的药物学经典，虽然主要记载药物，但其\"药食同源\"的理念却为五谷杂粮的养生价值提供了理论基础。书中提到：\"上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人。\"这其中就包括了许多我们日常食用的五谷杂粮。千百年来，这些朴实的食材在民间智慧中发扬光大，成为了家家户户的养生首选。

现代人的生活节奏快，饮食精细，反而导致各种健康问题。其实，养生不必舍近求远，只要我们善用厨房里的五谷杂粮，就能吃出健康。今天，就让我们一起来探索《神农本草经》智慧指引下的五谷养生之道。

首先要说的是小米，这是最养胃的粮食。取小米100克，山药50克，红枣5枚，一同煮粥。《神农本草经》中虽未直接记载小米，但其养胃功效却与书中\"补中益气\"的理念不谋而合。我有个朋友老李，胃病多年，吃了很多药都不见好。后来听我的建议，每天早上喝一碗小米山药粥，坚持了三个月，现在胃病再没犯过。煮小米粥时要记得，水开后下米，大火煮10分钟再转小火慢熬，这样煮出来的粥才香糯可口。

对于经常便秘的人群，燕麦是最佳选择。取燕麦片50克，香蕉一根，蜂蜜适量。燕麦用开水冲泡后，加入香蕉片和蜂蜜调味。《神农本草经》中记载蜂蜜能\"安五脏诸不足\"，与燕麦搭配相得益彰。我的同事小张长期便秘，自从每天早餐吃燕麦后，排便规律多了。选择燕麦时最好选需要煮的整粒燕麦，营养价值更高。

想要降血糖，荞麦是不错的选择。取荞麦面100克，搭配蔬菜和少量瘦肉做成拌面。《神农本草经》中虽未直接记载荞麦，但其降糖功效已得到现代医学证实。我邻居王阿姨糖尿病多年，经常吃荞麦面，血糖控制得很稳定。荞麦面煮的时候要注意，水要多，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

对于贫血人群，黑米是最佳补血食材。取黑米50克，红枣10枚，花生20克，一同煮粥。《神农本草经》中将红枣列为上品，称其\"安中养神\"，与黑米搭配补血效果更好。我表妹产后贫血，每天喝黑米红枣粥，气色很快就好转了。煮黑米粥前最好浸泡2小时，这样更容易煮烂。

现代人压力大，睡眠不好，这时可以试试莲子粥。取莲子30克，大米50克，冰糖适量。莲子去心后与大米同煮为粥。《神农本草经》记载莲子能\"补中养神\"，安神助眠功效显着。我们办公室的小王经常失眠，每晚睡前喝一碗莲子粥，现在睡眠质量改善很多。莲子一定要去心，否则会有苦味。

想要祛湿消肿，薏米是首选。取薏米30克，红豆30克，一同煮汤。《神农本草经》中虽未直接记载薏米，但其利水渗湿的功效与书中\"除湿痹\"的理念相符。我朋友小刘每到梅雨季节就水肿，经常喝薏米红豆汤后，这个问题改善了很多。煮薏米前最好先炒一下，祛湿效果更好。

对于想要减肥的人群，玉米是不错的选择。取新鲜玉米一根，蒸熟食用。《神农本草经》中记载玉米能\"调中开胃\"，其丰富的膳食纤维能增强饱腹感。我的健身教练推荐学员在减脂期用玉米代替部分主食，效果很好。选择玉米时最好选颜色深的，营养价值更高。

中老年人最关心的是心血管健康，这时可以多吃些黑豆。取黑豆50克，核桃仁20