第33章 《神农本草经》中的痛风调理汤方（2 / 3）

炖制时间要足够，直到猪蹄软烂脱骨。需要注意的是，猪蹄含有较多嘌呤，急性发作期不宜食用，高血脂患者应适量食用。

玉米须黄瓜汤是简便有效的利尿汤品。取新鲜玉米须30克（或干品15克），黄瓜一根，冬瓜皮20克。所有材料洗净切块，加水煮30分钟，不加盐饮用。《神农本草经》中虽未直接记载玉米须，但其\"利水渗湿\"的理念与玉米须的养生价值高度契合。现代研究表明玉米须中的皂苷和黄酮类化合物能促进尿酸排泄，降低血尿酸水平。我认识的一位痛风患者每天饮用此汤，血尿酸水平保持得很稳定。玉米须要选择新鲜无霉变的，黄瓜最好保留皮。煮制时间不宜过长，以免破坏有效成分。需要注意的是，此汤性偏凉，体质虚寒者应加入适量生姜同煮。

葛根桂枝汤是缓解痛风急性发作的良方。取葛根20克，桂枝10克，白芍15克，甘草5克。所有材料加水煎煮40分钟，代茶饮用。《神农本草经》中将葛根列为中品，称其\"主消渴，身大热，呕吐，诸痹\"，现代研究表明葛根中的葛根素和黄酮类化合物具有抗炎镇痛、改善血液循环的作用。我的同事痛风急性发作时饮用此汤，疼痛症状明显缓解。葛根要选质地坚实、粉性足的，桂枝以嫩枝为佳。煎煮时要先浸泡30分钟，武火煮沸后文火慢煎。需要注意的是，此汤性偏温，体内有热者应慎用。

芹菜苹果汁是辅助降尿酸的日常饮品。取西芹100克，苹果一个，柠檬半个。所有材料洗净切块，榨汁后立即饮用。《神农本草经》中虽未直接记载芹菜，但其\"清热利湿\"的理念与芹菜的养生价值高度契合。现代研究表明芹菜中的芹菜素和3-丁基苯酞能促进尿酸排泄，碱性食物有助于中和尿酸。我母亲每天早餐饮用此汁，血尿酸水平保持得很好。要选择新鲜脆嫩的西芹，苹果最好保留皮。榨汁后要立即饮用，以免氧化损失营养。需要注意的是，此汁性偏凉，脾胃虚寒者应适量饮用。

黑豆桑寄生汤是补肾强筋的滋补汤品。取黑豆50克，桑寄生15克，杜仲10克，猪腰一个。黑豆浸泡过夜，桑寄生用纱布包好，猪腰处理干净，所有材料同煮1.5小时。《神农本草经》中将桑寄生列为上品，称其\"主腰痛，小儿背强，痈肿\"，现代研究表明桑寄生中的黄酮类化合物能改善肾功能，促进尿酸排泄。我父亲年老肾虚，经常饮用此汤后，腰膝酸软的症状明显改善。黑豆要选颗粒饱满的，猪腰一定要去除筋膜。煮制时间要足够，直到黑豆软烂。需要注意的是，猪腰嘌呤含量较高，急性发作期不宜食用。

薏仁赤小豆粥是健脾利湿的日常膳食。取薏米50克，赤小豆30克，大米50克。所有材料浸泡2小时后同煮成粥，不加糖食用。《神农本草经》中将薏苡仁列为上品，称其\"主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹\"，现代研究表明薏苡仁中的薏苡仁酯和薏苡仁油具有利尿消肿、抗炎镇痛的作用。我的一位痛风患者每天早餐食用此粥，脾胃功能明显改善。薏米最好先炒制以减轻寒性，赤小豆要选颜色暗红的。煮粥时要多加水，文火慢熬。需要注意的是，此粥利水作用较强，阴虚津亏者应适量食用。

在烹制药膳时，需要特别注意几个原则：首先要控制嘌呤摄入，避免使用高嘌呤食材；其次要注重利水消肿，促进尿酸排泄；再次要辨证施膳，根据体质选择适合的汤品；最后要长期坚持，药膳调理贵在持之以恒。

我记得有个痛风患者刚开始用药膳调理时，急于求成，大量饮用各种汤品，结果出现了腹泻。后来在我的建议下，他选择1-2种汤品循序渐进地饮用，效果反而更好。这个案例告诉我们，药膳调理要讲究适度适量。

药膳的饮用时机也很重要：急性发作期要以清热利湿为主；缓解期要注重健脾补肾；平时要注意控制嘌呤摄入；要配合适量饮水，每