第12章 秋季厨房变药房？这5种“药膳邪修”正在偷走你的健康！（1 / 3）

周末的厨房里，45岁的李女士正忙着熬制一锅“十全大补汤”。入秋以来，她按照网上流传的方子，将人参、黄芪、枸杞、当归等十几种药材一锅炖煮。结果全家喝完不仅没起到养生效果，反而出现了上火、腹胀、失眠等不适症状。

中国药膳研究会数据显示，超过六成的家庭在秋季会尝试自制药膳，但其中近半数存在药材搭配不当或用量超标的问题。某三甲医院中医科统计显示，每年秋季因错误服用药膳导致身体不适就诊的患者增加35%。

“很多人把药膳当成了万能养生法，殊不知‘药食同源’的前提是辨证施治。”北京中医药大学教授王琦指出，秋季药膳误区正在成为新的健康隐患。

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01药膳本质：食物还是药物？

药膳的历史渊源

药膳起源于我国古代“医食同源”理论，早在《黄帝内经》就提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助”的饮食原则。唐代孙思邈在《千金要方》中设“食治”专篇，强调“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之”。

真正的药膳需要遵循中医理论，根据体质、季节、地域等因素个性化调配。而现代人往往将其简单理解为“药材+食材”的随意组合。

药膳与普通饮食的区别

普通饮食：满足营养需求，维持生命活动

保健食品：调节机体功能，适用于特定人群

药膳：以中医理论为指导，具有预防、治疗、康复作用

“很多人忽略了药膳的‘药性’，盲目进补反而伤身。”广州中医药大学第一附属医院主任医师佘世锋指出。

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02五大“药膳邪修”，厨房里的健康陷阱

邪修一：药材越多越补

“把名贵药材都放进去，肯定大补”是常见误区。实际上，药材搭配需要遵循“君臣佐使”原则，胡乱组合可能产生相反效果。

典型案例：一位中年男性将人参、鹿茸、肉桂等温补药材与海鲜同炖，导致严重上火、鼻出血。中医专家指出，秋季燥邪当令，过度温补犹如“火上浇油”。

邪修二：忽视体质差异

一家老少同吃一锅药膳，是最大的误区。中医将体质分为九种，不同体质需要不同的药膳方案。

例如：

阴虚体质（口干、潮热）忌用温燥药材如肉桂、附子

湿热体质（油腻、长痘）忌用滋腻药材如熟地、阿胶

气虚体质（乏力、易感冒）宜用黄芪、党参等

邪修三：盲目追求名贵药材

“越贵越补”的观念导致很多人盲目追求虫草、燕窝等名贵药材。实际上，药膳讲究对证施治，而非越贵越好。

江苏省中医院药学部主任姚毅指出：“普通食材如山药、百合、莲子，只要搭配得当，其养生效果不输名贵药材。”

邪修四：过度依赖药膳调理

一些慢性病患者盲目停药，指望通过药膳治病。专家强调，药膳只能起到辅助作用，不能替代药物治疗。

特别是高血压、糖尿病等慢性病患者，随意停药极其危险。服用任何药膳前都应咨询医生。

邪修五：忽视食材配伍禁忌

药材与食材之间存在相克关系，胡乱搭配可能降低营养甚至产生毒性。例如：

·萝卜与人参同食降低补气效果

·螃蟹与柿子同食易形成胃结石

·菠菜与豆腐同食影响钙吸收

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03中医辨证，秋季药膳分型论治

燥邪伤肺型：秋季最常见

辨证要点：干咳少痰、咽干鼻燥、皮肤干燥

食疗原则：滋阴润肺

推荐药膳：百合银耳羹

配方：鲜