第15章 健脾胃养生粥（2 / 4）

。我的脾胃一罢工，加工厂就停了产，自然浑身乏力，面色无华，这就是气血不足了。

·它主“升清”：脾胃还负责把消化后的精华物质“向上”输送，让头脑清明，脏腑稳固。如果这个功能失常（脾不升清），人就会头晕目眩，精神不振，更严重的是，还会出现我那种大便稀溏、总也冲不干净的窘境，这叫“清气下陷”。

·它喜燥恶湿：脾胃就像一台烘干机，它喜欢干燥的工作环境。如果我吃了太多生冷、油腻、甜腻的食物，或者身处潮湿环境，就会产生多余的“湿气”，困住脾胃。这就好比给烘干机里不断扔进湿衣服，它很快就“累”得转不动了——这就是我总觉得身体沉重、肚子发胀、口中粘腻的原因。

所以，我那段时间的所有不适，根源都指向了这对疲惫不堪、被湿气困住的“后勤部长”。而一碗对症的、温暖的粥，正是唤醒它们的最佳方式。

二、我的粥方“兵器库”：寻常食材里的大智慧

几年的摸索下来，我的厨房里常备着几样再普通不过的食材。可别小看它们，在我的粥锅里，它们个个都是能独当一面的“精兵强将”。

1.小米：温润的“修复师”

这是我最推崇的养胃第一品。中医认为小米色黄入脾，且是春种秋收，得天地生发之气最全，是补益脾胃的良品。

·我的体验：在我脾胃最虚弱，吃什么都觉得不消化的时候，一碗熬出厚厚“米油”的小米粥，是唯一能让我胃里感到妥帖的食物。那种温暖细腻的质感，像给胃壁敷上了一层保护膜。它不像药物那样霸道，而是用一种极其温柔的方式，慢慢修复受损的脾胃功能。

·最佳搭配：单独熬煮，最能体现其本味和功效。若要增加风味，可以搭配同样健脾的山药或红枣。

2.山药：平和的“多面手”

山药，尤其是铁棍山药，是药食同源的典范。它性平，味甘，不寒不热，质地滋润，既能补脾肺肾之气，又能滋脾肺肾之阴，是平补的佳品。

·我的体验：我常常把它切成小段，和小米或大米一同熬煮。煮烂后的山药口感粉糯，让粥变得更顺滑。坚持吃一段时间，能明显感觉大便逐渐成形，这就是它“健脾止泻”的功劳。而且，它补肺气的功效让我这个平时说话多、容易气短的人，也感觉中气足了一些。

·最佳搭配：与小米、大米、红枣皆是良配。

3.白扁豆：低调的“祛湿高手”

这是我从一位老中医那里学来的宝贝。我之前的舌苔总是很厚腻，这就是体内有湿的典型表现。白扁豆最大的本事就是“健脾化湿”。

·我的体验：我通常会提前将它浸泡一段时间，然后和大米一起煮粥。它本身没什么特别的味道，但喝上一段时间，会感觉身体不再那么困重，舌头上的厚腻苔也会慢慢变薄。它是通过强化脾胃本身的功能，来从根本上把湿气运化掉，是“治本”的策略。

·最佳搭配：适合与薏米（需炒制以去其寒性）、茯苓等一同使用，增强祛湿效果。

4.陈皮：画龙点睛的“理气员”

有时候，光是补益还不够，因为气虚往往伴随着气滞，就是感觉肚子胀胀的。这时，我就请出陈皮这位“理气”专家。它性温，味苦辛，能理气健脾，燥湿化痰。

·我的体验：我通常只在粥快熬好的时候，撒上一点点切得极细的陈皮丝。就这么一点点，整锅粥的“格局”就打开了——它的芳香能醒脾，微微的苦味能降气，瞬间化解了粥的滋腻感，让补进去的气“动”起来，而不是堵在肚子里。吃完后，嗳气和腹胀的情况会大大减少。

·使用要点：切记不宜多，否则抢味且过苦；阴虚火旺（表现为口干舌燥、手脚心热）的人要慎用。

5.红枣与薏米：经典的“气血搭档” ↑返回顶部↑