第23章 冬天的养生，远不止是“补”那么简单。（2 / 3）

“轻身益气，延年”的上品。它富含欧米伽-3脂肪酸和维生素E，这些是天然的抗炎剂和润滑剂。

·我的体验：我让母亲（她有关节炎）每天吃3-5个核桃，配合晚上热水泡脚。一个月后，她告诉我早晨起床时手指的僵硬感明显减轻了。

·推荐吃法：

·核桃粥：将核桃仁掰碎，与大米同煮成粥，可作为冬季早餐，尤其适合老人和孩子。

·核桃芝麻糊：核桃与黑芝麻一同磨粉，用开水冲调，滋阴润燥，强健骨骼。

3.海带：为血管做一次“温柔的大扫除”

冬天我们倾向于吃更多高热量食物，血液粘稠度会增高。海带这类海藻，就像是血管的“清道夫”。它性寒，味咸，能软坚散结，利水泄热。其富含的岩藻多糖和膳食纤维，能帮助清除血管壁的“垃圾”，并且富含钾，有助于平衡因摄入过多钠而导致的高血压。

·我的体验：每周吃两到三次海带豆腐汤或凉拌海带丝后，我感觉身体变得轻盈，午后不易犯困。体检时，原本临界值的胆固醇也有了改善。

·推荐吃法：

·海带豆腐汤：海带与豆腐，一个“清扫”，一个提供优质蛋白，是绝佳的冬季保健汤。

·海带排骨汤：在温补的排骨汤中加入海带，既能解腻，又能平衡营养，防止补过头。

三、一碗热粥的慈悲：冬季早餐的极致呵护

如果说有一种食物最能体现冬季食疗的温柔，那一定是粥。它极易消化，能最大限度地滋养胃气，而早晨7-9点正是胃经当令之时，一碗热粥下肚，能为一天的身体防御战打下坚实基础。

我的私家冬季粥方：

1.栗子山药粥（给膝盖加油）

·做法：栗子去壳去皮，山药去皮切块，与粳米一同熬煮成粥。可加入几颗枸杞。

·解读：栗子被称为“肾之果”，能补肾强筋；山药健脾固肾。两者合一，对腰腿无力、肾虚腰痛有极好的改善作用。这碗粥，我总会特意为家里长辈多熬一些。

2.南瓜小米粥（温暖脾胃）

·做法：老南瓜去皮切块，与小米一同熬煮至软烂。

·解读：南瓜性温，富含果胶，能保护胃黏膜；小米安神养胃。这碗金黄色的粥，像冬日的阳光，能给最怕生冷的脾胃最妥帖的呵护。

四、冬日饮食的“红绿灯”

根据我的经验，冬季吃对固然重要，但懂得“不吃什么”同样关键。

“红灯”食物（尽量少吃）：

·生冷寒凉：包括冰淇淋、冷饮、以及从冰箱拿出直接食用的水果酸奶。它们会消耗大量阳气来暖热，是冬季养生的大忌。

·黏腻难化：如过于油腻的年糕、汤圆等，冬季脾胃功能较弱，这些食物会加重其负担，容易导致积食。

“黄灯”食物（适度食用）：

·辛辣燥热：如大量辣椒、花椒、烧烤。它们虽能带来一时暖意，但会耗伤津液，导致口干舌燥、皮肤干痒，如同“火上浇油”。

“绿灯”食物（放心食用）：

·温性食物：如上文提到的肉桂、核桃、羊肉、鸡肉、栗子、南瓜等。

·滋润食物：如银耳、百合、芝麻、豆浆，它们能有效对抗冬季的干燥。

尾声：用饮食，筑起御寒的堡垒

又是一个冬天。前几天，我给张爷爷送去一小瓶肉桂粉，并告诉他简单的用法。昨天在楼下遇见，他正和老伙计们晒太阳，看见我就笑着说：“你那法子管用！今年这腿，感觉有劲儿多了。”

那一刻，我心里涌起的暖意，胜过任何补品。

冬天的养生，从来不是一场昂贵的竞赛。它就在我们每日的餐桌上，在一把核桃、一撮肉桂、一碗热粥里。真正的健康，是让身体在严寒