秦守业先往里面倒了多半瓢。

    滚开的水里面就恢复了平静。

    他换了一个长把的勺子，放进去轻轻的搅了一下。

    这一遍水，目的是降温让饺子内外受热同步，避免表面过快煮熟而内部未熟。

    很快水再次烧开，锅里的饺子随着水上下翻腾着。

    秦守业等了一分多钟，把剩下的半瓢倒了进去。

    这是进一步巩固受热均匀性，让饺子皮更有韧性，馅料熟透。

    “再给我舀一瓢！”

    那小丫头又去给他舀了一瓢水过来。

    等锅里的水再次煮开，秦守业等了三分钟左右，就再次把水加了进去。

    第三次加水，是因为他们的饺子个头大，馅硬。

    馅硬说的是肉类饺子馅，肉类不容易煮熟，要是素馅的，或者是虾肉什么的，刚才第二遍加水煮开之后，就能盛出来了。

    第三次水加进去，秦守业就把大嫂她们准备好，盛饺子的木盆拿到了灶台上。

    盛饺子用的笊篱，他也拿在了手里。

    这笊篱就是漏勺，不过这个时期的笊篱，是用竹子或者柳条编的。

    他手里这个就是用柳条做的。

    等锅里的水再次煮开，秦守业观察了一下饺子的情