第842章 奇葩家人一（2 / 2）

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陶小艾顺着他的话点头：“可不是嘛，昨天试吃的时候，我就觉得香辣草鱼罐头单吃有点咸，配着米饭才刚好。”

“所以让食堂师傅琢磨做菜是对的。”

林毅指尖在桌面上画了个圈，“比如把糟醉青鱼切碎了炒青菜，用茄汁草鱼炖土豆，咸味能渗进配菜里，罐头本身的油脂还能提香。

上次在穆卡拉的客户家吃饭，他们用豆豉鲮鱼炒油麦菜，把罐头里的豆豉和鱼肉撕碎了跟青菜一炒，那味道比单纯吃罐头强十倍。”

他拿起那瓶五香鲤鱼晃了晃：“这种带汤汁的，还能跟豆腐、粉条一起炖，汤汁收浓了之后，鱼肉的咸香混着豆腐的嫩，刚好中和罐头的重口。

回头让食堂把这些做法记下来，整理成简单的食谱，不管是咱们自己员工吃，还是给客户参考，都实用。”

陶小艾立刻在记事本上添了行字：“我下午联系刘强的时候，顺便问问他有没有推荐的做法。

毕竟是他们厂的产品，说不定早就琢磨出搭配了。”

“这主意好。”

林毅笑了，“多管齐下，总能找到让客户接受的吃法。

只要大家觉得实用，这淡水鱼罐头的市场就稳了。”

其实海鱼罐头和淡水鱼罐头在味道上的差异，先源于鱼类本身的肉质特性和生长环境带来的风味基底。

海鱼长期生活在咸水环境中，肉质往往更紧实有弹性，自带一股清冽的咸鲜，这种鲜味带着海洋的辽阔感，即便经过加工，也能保留几分海域特有的纯净气息。

常见的金枪鱼罐头，无论是油浸还是水浸，入口都能尝到明显的海洋风味，肉质纤维粗而有嚼劲，鲜味醇厚且层次分明，不会有明显的土腥味。

沙丁鱼罐头则带着更浓郁的海产气息，鱼鲜味中夹杂着一丝微妙的咸涩，和茄汁或烟熏味结合后，形成独特的复合口感，那种咸鲜里带着点野性的味道，是海鱼罐头独有的标识。

淡水鱼罐头的味道则更多带着淡水环境的温润感，肉质相对细嫩松软，鲜味里常带着淡淡的甘甜，但也容易带有土腥味，不过通过加工工艺和调味能很好地中和。