第153章 auv 你小子终于回来啦（4 / 7）

、肺头、火烧这些食材，得用老汤慢慢炖煮，煮到软烂入味，每一口都充满了老京城的烟火气。还有这豆汁儿，虽然味道独特，很多外地人第一次喝可能不太习惯，但它可是老京城人的心头好，配上刚出锅的焦圈，那口感，酥脆与绵软交织，别有一番风味。这家店的炸酱面，面条是师傅凌晨就起来擀制的，保证新鲜劲道。肉酱更是用了独家秘方，味道特别醇厚。师傅在熬肉酱的时候，会加入多种香料，小火慢炖几个小时，让每一块肉都充分吸收香料的味道，所以做出来的肉酱香气四溢，口感浓郁。而且师傅选用的五花肉都是当天清晨采购的新鲜食材，确保了肉质的鲜嫩和口感。”

不一会儿，热气腾腾的美食就陆续上桌了。炸酱面的面条根根爽滑劲道，泛着淡淡的麦香。金黄色的肉酱浇在面条上，再配上嫩绿的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，色彩斑斓，让人食欲大增。陈伟拿起筷子，挑起一些面条，裹满肉酱，送到欧风琳嘴边：“宝贝，尝尝，这可是最正宗的老京城炸酱面，味道绝对一流。这肉酱的香味，闻着就让人垂涎三尺。你看这肉酱的色泽，红得发亮，一看就知道味道不一般。这肉酱里的每一块肉都炖煮得恰到好处，入口即化，又带着香料的醇厚味道。”

欧风琳轻轻咬了一口，眼睛瞬间亮了起来，赞不绝口：“哇，太好吃了！这肉酱咸香醇厚，一点也不油腻，面条也特别有嚼劲，搭配上这些蔬菜，口感好丰富。我感觉这是我吃过最好吃的炸酱面了。这黄瓜丝的清爽、胡萝卜丝的清甜和豆芽的脆嫩，和肉酱搭配在一起，简直是完美组合。而且这面条的麦香和肉酱的香味相互交融，让人回味无穷。”

接着，卤煮也被端上了桌。一大碗卤煮摆在面前，猪大肠处理得极为干净，没有一丝异味，炖煮得软糯而不失韧性，轻轻咬一口，汤汁在口中四溢；肺头口感细腻，吸收了老汤的浓郁味道；火烧泡在卤汁里，变得松软可口，每一口都能感受到卤汁的醇厚香味。卤煮上面还撒着一些葱花和香菜，为这道美食增添了一份清新的味道。猪大肠的内壁处理得非常干净，没有任何杂质，吃起来口感软糯又有嚼劲。肺头的质地鲜嫩，吸收了老汤的香味，每一口都充满了浓郁的味道。火烧泡在卤汁里，变得松软入味，咬一口，卤汁的香味在口中散开，让人回味无穷。卤汁的配方是店家祖传的，经过多年的改良和传承，味道独特而浓郁，将各种食材的味道完美融合在一起。

最后，备受瞩目的豆汁儿和焦圈登场了。豆汁儿呈灰绿色，散发着一股独特的酸味，对于初次尝试的人来说，确实有些难以接受。欧风琳看着这碗豆汁儿，微微皱了皱鼻子，有些犹豫。

林子墨笑着鼓励道：“嫂子，别害怕，这豆汁儿虽然闻着味道特别，但喝起来真的很不错。你先抿一小口，适应一下，再配上焦圈试试。这焦圈是刚出锅的，特别酥脆，咬一口‘嘎吱’响。焦圈的制作工艺很讲究，要用优质的面粉，经过多次发酵和油炸，才能做出这种外酥里嫩的口感。制作焦圈的师傅手艺精湛，对面粉的比例、发酵的时间和油炸的火候都把握得恰到好处，所以做出来的焦圈口感绝佳。”

欧风琳轻轻端起碗，抿了一小口豆汁儿，脸上露出了些许惊讶的表情：“这味道……真的很特别，不过好像也不难喝。就是有一种说不出的酸溜溜的感觉。这酸味儿虽然有点怪，但细细品味，还带着一种独特的发酵香气。而且这豆汁儿的口感很顺滑，没有想象中那么难以下咽。”

林子墨和陈伟相视一笑。林子墨说道：“嫂子，你慢慢品，多喝几口说不定就爱上了。很多外地人刚来京城，都接受不了豆汁儿的味道，可一旦习惯了，就会对它念念不忘。我有个朋友，刚开始喝豆汁儿的时候差点吐了，后来喝着喝着就上瘾了，现在隔三岔五就要来一碗。他还说喝豆汁儿配上焦圈，是他一天中最享受的时刻。他每次喝豆汁儿