第一百一十九章泡菜竹编（2 / 5）

sp; 柴炭是相当好用的，但是到了宋朝后期，大汴梁等几个大城市里，石炭也就是煤炭将会取代这种燃料，因为煤炭的热值高，开采量大，比毁林烧炭来得成本要低，朝庭也更加鼓励用石炭。但是目前梁川知道的几个媒炭的开采地，都离凤山相当的遥远，当媒老板还是一个梦想。

    “三哥，那现在烧炭烧不了，那怎么办，你是不是还有其他的法子？”招弟问道。

    “我记得上次在大蜚山，小钗说杨姐和李姐有手艺，不知道是什么手艺？”

    一群人好奇的眼光都看向了杨姐和李姐，两个人一直都是那种存在感很低的人，现在大家都看着她们，反而有种不自在的感觉。

    杨秀的脸微微一红，笑道：“东家，你不要叫我杨姐，我叫杨秀，我娘家一直都是腌酱菜的，我打小跟着我爹爹学了怎么腌菜，我看着这地方的人也没几户人家门口院子里摆酱缸腌菜，东家如果不嫌弃，以后我就将这门手艺拿出来。”

    腌菜？梁川先问道：“你家祖传的这个腌菜法是在菜上撒盐放坛子里的那种腌菜，还是？”

    杨秀说道：“那不是，那种也是叫腌菜，但是咸得很，不能吃多，吃多了容易得石、淋。”

    “石、淋？”

    “就是肚子里长石头，尿不出来。。”

    梁川瞬间明白，这石、淋就是结石啊。腌制的菜里面草酸和钙成分较多，腌菜的酸度高，吃到肚子里不容易形成草酸排出，而是会大量被吸收沉积在体内变成结石。

    “那你们的腌菜是什么样的？”梁川好奇的问道，杨秀说这是门手艺，那应该不简单。