第220章 偶遇（二）（2 / 3）

味，毕竟不管是迷迭香还是快餐美食，都是以陆鲜与河鲜为主，海类的食材几乎都没弄过。

这难得出来吃一趟，自然要先满足一下这方面的需要，然后再去品尝那些吃过的，好比较这里的厨艺水平与迷迭香那边的差别。

说到鲍鱼，可能不少人都能联想到几头几头的说法。其实，可能大多数人不知道的是，所谓的干鲍一开始不过是为了保证鲍鱼运输不易变质的一种做法。

古时候，真正吃得鲍鱼还是以鲜鲍为主，干鲍就有点类似我们现腌渍的咸货一样。只不过，随着时间的推移，到是让人从中摸出了一条路来。

经过秘制配方调制出来的干鲍不但味道方面要比鲜鲍有深度，而且口感方面也拥有了与鲜鲍所不同的特色。

当然了，即便是抛开产地的不同，这干鲍的价格可比鲜鲍来得要贵不少。所以，做为自助餐的食材，自然不可能是前者。

鲍鱼这种食材，特别是鲜鲍，其实本身几乎没有什么味道。所以，料理的时候全靠高汤以及酱汁的作用，配合着那独特的口感，形成让人无法忘怀的美味。

当秦晓伟边享受着铁板鳕鱼，边看着那美女厨师那里干净的鲜鲍上放好柠檬片，再盖上大块发过的海带并铺上厚厚的海盐时，基本上就明白了对方的手法。

虽然他没怎么接触过海味，但参加美食比赛之后到是也这方面的厨艺上下过了一些功夫。而这种烹饪鲜鲍的方式属于铁板烧中比较常见的一种手法。

由于这鲍鱼还人铁板上蒸上一段时间，美女厨师又安馨的点菜这定，开始料理起另一道菜肴，香煎芦笋。

相对于前两道菜来说，这道就简单多了，四根鲜嫩的芦笋铁板上配合着奶油条稍稍煎熟，然后用调好的面糊摊出薄饼。

当芦笋被放煎饼中时，再加上用两种芝士和配料调好的芝士酱铺芦笋上，接着用薄饼这么一裹。

就秦晓伟以为这道菜到此结束时，却又见那美女厨师拿出罗勒和番茄这两种口味的美乃滋，交叉的这卷饼上挤出网状图案。

“木头，这菜挺有特色的啊。”一旁将刚刚的煎鳕鱼给消灭到一大半的安馨，看着已经开始分切与装盘的香煎芦笋说道。

“确实很有特色，烹饪的手法以及调味都偏向于西式的口味。只不过，对于年青人还好，年纪稍大些的可能会吃不习惯。”秦晓伟点头评论道。

“香煎芦笋，请慢用。”的话中，这二人纷纷拿起刀叉细细品尝起了这道菜。

还别说，外层薄饼的脆，内中芦笋的嫩，再加上奶油与两种口味的美乃滋的衬托，口感很有层次，味道确实很有特点。

只不过，秦晓伟给自己女友评论这道菜时，却没有发现，那正料理刚刚那道鲍鱼的美女厨师，眼神中却浮现出了一丝讶异的神色。

经过前期的蒸与煎这两种烹饪手法之后，去掉多余海盐还有海带的鲍鱼很快就厨师的料理之下完成了。

由于是带壳鲜鲍，所以这道菜的成品被很有心思的盛放了原来鲍鱼壳中。切成片的鲍鱼淋上加了奶油的特制酱汁儿，光是看就觉得很美味了。

果然，等秦晓伟与安馨将这道菜放入口中细细品尝时，那满口的奶香、鲜美与软嫩，让他们不由连连点头称赞不已。

其实，要说这道菜的手法并没有什么技术含量，但其中的亮点就于那酱汁儿上，西式的口感配上海味，确实有着相得益彰、相辅相成的功效。

再加上金陵本就不靠海，这海味相对于其它食材来说本来吃得就少。何况鲍鱼这种平时一般人很难吃到，所以，这味道方面自然就有了加分。

由于是自助餐，所以吃完了鲍鱼之后，安馨也没客气。