第285章 臭鳜鱼（3 / 4）

但正事当前她还是指着其中一道凉菜说道：“这道凉拌什锦菜是不是感觉挺普通。”

“菜名到是普通，不过我看这菜用的原料应该不太普通吧。”秦晓伟笑道。

感受到对方的笑意，章泽恬这才想起对方是个大厨子，这点眼力还是有的。当下也顾不上卖关子了，说道：“钢城属于江徽省，这菜吗自然是徽菜系。”

“而徽菜又来起源于徽州，由于特殊的地理环境和气候因素，和靠山吃山的传统，这山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。”

“各种菌类，野菜品种繁多，光是竹笋这一项就有十七种之多，而且品种各异，吃法不同、切法不同、配料不同，料理出来的菜品自然多种多样。”

“而这些可食用的野菜与各种花、茎、杆，也就随之大量的进入徽菜谱中，就拿普通的豆腐来讲，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等诸多的吃法。”

“至于野味那就多了，什么野兔、野鸡等等这些都只是常见的。”说到这里，看了看应该是出去等菜的服务员，她悄声说道：

“据说我们这里还有地方弄黄麂、黑麂、果子狸、穿山甲、娃娃鱼这些国家保护动物来吃。只不过，普通人应该不太容易吃到。”

听到这里，秦晓伟看了看对方并没有什么变化的脸色，不由好奇地问道：“学妹，对于吃国家保护动物这事儿，你就一点也不反感？”

“反感？”被这话问的一愣的章泽活无奈地说道：“肯定反感，只不过我也说了，普通人是吃不起这些的，而能吃得起这些的人，我们反感了也没用。”

“呃……”想想对方这话的意思，秦晓伟不由摸了摸鼻子说道：“说得也是，这种事情对于我们升斗小民来说，反感不反感的一点用也没有。”

“好啦，不说这些不高兴的。”岔开话题的章泽恬笑着说道：“就拿这盘凉拌什锦来说吧，与金陵那边过年常吃的什锦菜不同，这里所用的材料都以山珍为主。”

而这一点，身为厨子的秦晓伟也早就看了出来，只不过，他可不想打断自己身旁这位向导的解说，毕竟这种机会可不常有。

经过章泽恬的介绍，秦晓伟细细品尝之下，到是觉得这道凉拌什锦山珍，味道清而不淡，鲜嫩爽滑，吃嘴里有种天然的鲜香，使人回味无穷。

“学长，要说我们钢城本土美食有名的，当算这两道了。”说着她指了指那盘豆制品说道：“这就是采石矶的茶干。”

要说这东西与其说是菜，还不如说是一种当地的特色小吃来的贴切。另看只是个看着普通的茶干，可能成为一种名特产自然有其独到之处。

按照章美眉的介绍，这钢城的茶干当中有名的就属这采石矶牌的茶干了，据说已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。

而解放之后，采石矶的茶干也为国家一些领导人所赞许，深受广大消费者钟爱。产品曾远销岛国、狮城、香江等国家和地区。

章泽恬的介绍之下，秦晓伟夹起一块色泽暗红茶干放到嘴里细细品尝了起来。还别说，这特产就是特产，确实很有其与众不同之外。

这茶干不但细嚼味长，而且还回味持久，吃嘴里韧而不硬，滋味醇厚浓香，难怪这东西不但能做为菜品是能成为老少咸宜的零食。

而一旁的章美眉也浅尝之后，说道：“这采石矶的茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。味道极佳之外，而且还有对折不断的特色。”

“哦？”听了这话的秦晓伟连连点头之余，也不由好奇心大起，硬是拿起块茶干对折了起来。结果，别说折断了就连条裂缝也没有。

“这茶干不愧是