第389章 第五条腿（2 / 4）

普通的烧烤，多以重口味为主，各种调料混合一起，经由烤制之后虽然会显得浓香扑鼻，但按行家的话来说，那吃是不是肉，是寂寞，不对，是香料。

而对于秦晓伟这类真正的厨师而言，如果才能烹饪时不抢去食材的本味并且能好的衬托出来，这才算是厨师真正的技艺。

那种靠吃香料的手法从事厨师工作的人，从某种程上来说，其实压根就不能叫厨师，顶多也就是一个连真正大门都还没见过的厨子而已。

也不知道是想着那锅鱼汤，又或者是刚刚这一通猛吃已经足够，看到秦晓伟的动作之后，安馨他们也不由将筷子伸向了桌上的两种兔肉上。

与烤兔肉不同，熏兔的色泽偏向于酱红，颜色深而且表面也不像烤兔肉那么油亮。

好刚刚秦晓伟也没忘了将这道即可以当正菜又可以当冷盘的菜肴给切片处理一下，否则一整只熏兔以安馨她们三个妞还真不太容易吃到嘴里。

兔肉肉质细嫩，肉几乎没有筋络，所以必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

只不过，兔肉虽然美味，可由于那张三瓣嘴，所以，很是杯具地民间留下了孕妇不能吃兔肉的奇怪传统，而且这话信得人还挺多。

只不过，这种说法是不科学地，是没有根据地。

而做为一种肉类，兔肉不但不会影响到孕妇生出三瓣嘴的婴儿来，而且琮属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

兔肉内含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤之素”的说法。

每年深秋至冬末间味道佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，但说到真正吃兔子肉的好时节，却正是眼下这炎炎夏日。

从医的角上来说，兔子肉，味甘，性凉能补脾益气，止渴清热。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热等症状。

而兔子全身都可以说是宝，不说同样能入菜的内脏，这兔子皮也是一种很有经济价值的资源。甚至四川还有专吃兔头的饮食习惯。

再加上兔子向来都有着多产多生的优点，所以，除了鸡鸭之类能下蛋的禽类，真要说饲养价值，这玩意其实比什么牲口都高。

民间有句老话说得好“小兔小鸽，一月一窝。”

虽然这话是夸张了些，但已经充分能说明了这玩意确实很能生养。而这一点，相信那些养过所谓宠物兔，而且还一养就是一对的朋友能体会。

据说多年前，澳大利亚的领土上，还找不到一只兔子，而1859年英国殖民者为了观赏小动物，从英国带去了24只家兔，关墨尔本动物园里。

突然有一天动物园生了火灾，大火烧毁了栅栏，这些兔子烟火趁机逃脱但谁也没想到，澳大利亚兔子的“迹”、“膨胀”、“大爆炸”，就是从这24只家兔开始的。

这24只家兔“越狱”后，从笼里跑到原野，从此过上了自由生活，并开始了无限制的繁殖，迅速传宗接代，使它们的子孙越来越多。

仅仅几十年时间，这24只家兔的后代，便占领了澳大利亚南部2／3的土地。

温暖干燥的气候、优质丰盛的草原、没有天敌的安乐环境，使兔子的生殖潜能大大开，以致形成灾难性“生态大爆炸”，使兔子很快泛滥成灾。

终于澳大利亚的草原上，建立起一个与人类抗衡的强大的“兔子王国”，兔子的总数竟达40多亿。

虽然有着几十年的时间，可从仅仅24展到40多亿只，这得需要多么大的生养能力啊