第205章 以工代赈，山雨欲来风满楼（3 / 7）

下午，几个老渔民战战兢兢地送来了几大筐活蹦乱跳的鱼虾，都是苦水河常见的品种，个头不大，鳞片粗糙，散发着腥咸之气。

石毅开始他的第一次“科研”尝试。

他让人将鱼虾分别处理。

一部分鱼刮鳞去内脏后，用清水反复浸泡、搓洗，试图去除表面的黏液和可能存在的苦味物质。

另一部分，则尝试用简单的“烹饪”方法来处理。

他让赵小乙找来一些有特殊气味的植物，比如艾草、野葱、还有一种略带酸味的野果，分别与鱼虾同煮。

整个县衙后院，很快弥漫起各种奇怪的味道。

有鱼腥味，有草药的清苦味，还有酸果的怪异气味。

李福和赵小乙，以及那几个被请来的老匠人，都目瞪口呆地看着他们的县令大人像个厨子一样，围着几口锅灶忙碌。

石毅耐心地记录着每一步操作，然后亲自品尝每一种处理后的鱼虾。清水浸泡的效果有限，苦味依然明显。

而用草药同煮的方法，虽然添加了别的味道，但苦味并未完全掩盖，反而混合成更奇怪的口感。用酸果煮的鱼，肉质变得松散，酸味加重了苦味，更难以下咽。

第一次尝试，几乎可以说是失败的。围观的人们眼中刚刚燃起的一点希望之火，又黯淡了下去。看来这位新县令，也只是个异想天开的书生罢了。

石毅却没有丝毫沮丧。科学实验本来就有失败，他仔细分析着失败的原因：苦味物质可能不仅仅存在于表面，而是渗透到了鱼肉内部。或者，这种苦味需要更特殊的化学或物理方法才能去除。

“也许是水温？或者……发酵？”石毅想到了腌制和发酵工艺。比如制作鱼露、虾酱等，通过微生物的作用，可能会分解掉一些带来苦味的物质。但这需要时间，而且工艺复杂，不适合快速解决眼前的口粮问题。

就在他凝神思考时，目光无意中扫过墙角堆放的破瓦罐，里面有一些苦水河河水蒸发后留下的盐渍。

盐……结晶……

一个念头如同闪电般划过他的脑海。苦水河的水又咸又苦，说明里面溶解了多种盐分，而不同盐分的溶解度的温度是不同的，是