第114 章 麻辣香锅（2 / 3）

p> 肠衣可以灌香肠，也可以灌腊肠。

苏暖又用二十积分兑换了腊肠和做肠衣的方法。

做肠衣的资料上面写着:把猪小肠清洗一下，放点醋去腥 ，再用筷子在肠子头部三公分处挑起穿过，把小肠翻过来，清洗。

盆子里放上两把面粉，用手抓捏小肠，让面粉充分洗去小肠的脏物。

把里面的油块以及薄膜全部都去除，清洗干净。

然后再翻过来，把上面的肉也刮掉，但一定不能刮坏，用水反复冲洗。

用细绳先捆着肠子一头，在另一头用吸管往里吹气。

这时候肠子已经全部鼓起，系好封口，然后晾干了就可以做成肠衣了。

用的时候清水泡十分钟就好……

她想选用三分肥七分瘦的比例，这样肥而不腻，还有一种特殊的猪油香气，瘦肉也不会柴。

这里没有搅肉机，空间里可以兑换，但是没有电，只能手工剁肉了。

第二天一早，苏暖就把秦嬷嬷和几个丫鬟叫来。

苏暖看着秦嬷嬷，“秦嬷嬷，今天得让你帮我干个活，以后这个活都是你来干。”

“小姐有需要老奴的地方，尽管吩咐。”

“我们要开第一家麻辣香锅店，店面已经装修好了，就差做配料了。

这个秘方，我交给你，以后熬制酱料你来完成。

我们不是做一家店，而是要遍布各地。”

秦嬷嬷听到小姐这么信任她，当时感动的不得了。

“谢谢小姐信任，老奴一定会做好！”

“秦嬷嬷，我们是一家人，你老了，我给你养老，你什么都不用顾忌。”

一向刚强的秦嬷嬷，听到苏暖这么一说，感动得眼泪流了出来。

她是宫里的老嬷嬷，也是轩辕夜的奶娘，她见惯了宫里的尔虞我诈，哪有几分真情。

她敢保证，没有一个主子会对奴才说这句话。

“哎呀妈呀，你看看我，好端端地把秦嬷嬷都给弄哭了。”苏暖打趣地说道。

“老奴谢谢小姐！”秦嬷嬷一边说，一边用帕子拭着泪。

“忍冬和半夏，你拿着这个方子，去回春堂，把药材抓回来。

再去肉铺把肉和猪的小肠买回来，菜单上的菜也买回来。”

“白芷和秋月，你们两个好好向秦嬷嬷学着。

到时，去外地，你们可以独挡一面。”

“是，小姐！”

“你们几个是我最亲近的家人，丫鬟谁都可以，但是我得力的帮手却只有你们几个。

我要把更重要的任务交给你们。

不用多想，最后每个人都得帮我去各地管理。”

“是！”几人一起回答。

经过了一上午的忙活，腊肠灌好了。

麻辣香锅的酱料和红油料也熬制好了。

青菜也都准备好了。

前几天，苏暖想着麻辣香锅里有黄豆芽，于是在空间里生了豆芽，今天也端了出来。

至于那些鱼丸和粉丝，有待进一步去研究，慢慢来。

下午，苏暖就在厨房中，教会了秦嬷嬷炒的方法。

炒好后，苏暖让珍珠把师父叫来。

大家都坐在了桌子旁，苏暖对师父说：“师父，我要开麻辣香锅店，今天试试菜，你尝尝！这里有小酒。”

无极祖师觉得这个小徒弟收得太对了。

有好吃的，都落不下他，而且都有白酒喝。

“丫头，怎么这么辣啊！”

“辣才有味道！