H2415 真本事 33(1 / 2)
陈三省烹饪的第一道菜便获得了人生赢家系统的美食奖励认证,难怪这个家伙有这样的自信!
安良暗自期待着陈三省烹饪的后续菜品
如何?”
安良又吃了一块,才询问旁边的杨茂怡
“大土应该很喜欢吧?”
杨茂恰反问。
安良点头,“嗯,我还挺嘉欢的,明明是类似红烧肉一样的三线肉,但肥而不腻,这种口感非常奇特。”
杨茂怡肯定的点头,“其实我之前吃过万福肉,但之前吃的万福肉根本没有做到肥而不腻的感觉,威而吃一块就全让人产生腿
油。”
陈师傅烹饪的方福肉确实处理得非常好,除了肥而不腻之外,咸香的味道也处理得非常好。”
杨戊怡补充
如果从味道,还有外观来评分,你可以给多少分?”
安良询问。
杨茂怡稍微思考了一下,才给予评价的说着,“以我个人6的偏好来评分,我觉得味道方面可以达到9分。
这是杨茂怡给出的顶级评分
外观方面只能给8分。”
杨戊怡补充
万福肉的摆盘方面确确实实差了一点精致,毕竟宫廷一不粘只是一个小店,在摆盘方面没有特别讲究。
当杨茂怡评分之后,陈厚行又将下一道莱送上来,第二道菜是翡翠肉丝,其实就是青椒肉丝,这一道菜在盛庆也是常规菜品
安良先品尝,这一道青椒肉丝总体评价可以,青椒爽脆,并且使用了薄皮青椒,从而让口感更佳,肉兹的处理也很到位,没
有筋膜的存在,同时也没有肉腥味
只不过没有引起安良的惊叹,大概是青椒肉丝太常见?
杨茂怡也只给了7分的味道评价,以及7分的外观评价,属于美食的范畴,伸没有达到惊艳的库次
第一道菜自然就是富贵鸡
陈三省亲白将富贵鸡送上来,他将富贵鸡放在桌子上,随后开始介绍
杨女士,安先生,请允许我给你们介绍一下,我们的富贵鸡没有使用泥土作为外敷料,而是使用草木灰作为外敷料,并且是
经过多次清洗的草木灰,从而避免了士腥味。”
陈一省自先介绍。
在内裹料方面,我们会随着季节的改变,从而改变内裹料,目前盛夏时节,我们的内裹料是荷叶,将嫩荷叶的清香味融入富
贵鸡中,让富贵鸡的味道更好。”
陈三省补充
安良抓任重点,他随询问,“你们的草木灰是单次使用,还是储环使用?
陈三省没有隐瞒的说看,“如果是68元档位的,我们就会循环使用,如果是预定的富贵鸡,每一只都是用新鲜的草木灰,并
且一次使用之后的草木灰加入到68元档位中。
,所以贵有贵的道理
陈三省一边解说,一边打开了富贵鸡的外敷料,当季的嫩荷叶顿时散出浓烈的清香味,再混合鸡肉的香气,让人口古生津
练一省又把嫩荷叶分升(btde),随后使用尉房剪和不锈钢夹快分割富贵鸡,他的分割手法很精妙,颇有一种庖」解牛
的味道,通过一把厨房剪,再配合一把不锈钢夹,轻轻松松的将富贵鸡骨肉分离,仅保留了翅膀和鸡腿这些部位的骨头
杨女士,安先生,请趁热品尝。
」陈一省提醒的说着
杨茂怡自先给安良夹了一个鸡腿,“大土,你尝尝。
安良也给杨茂怡夹了一个鸡腿,“你也尝尝。
幸亏陈一省是已婚人士,合则义要承受甜蜜暴击
安良夹起鸡腿咬了一口,陈三省明显提前冷处理了富贵鸡,让富贵鸡的温度刚刚好,没有烫嘴的感觉。