H2449 莫非要后院起火 13（1 / 2）

安良与帝都三兄弟曾经多次来光顾怒火烤羊肉，便已经说明怒火烤羊肉的味道非常不错，否则又怎么可能多次过来?

杨茂怡在安良的推荐下点选了经典的老一样烤羊肉串，烤羊腰子，烤羊排，还有西疆特色烤包子，以及具有帝都风格的红烧羊

蝎子。

片刻之后，杨火亲自将菜品一一送上来

杨茂怡先品尝烤羊肉串，优秀的烤羊肉串要做到肉质不柴，外焦里嫩，还要具备浓郁的碳烤香味，同时又要避免烤焦之后的

焦炭味，并且要用恰到好处的香料味道抑制羊肉的膻味

绝大多数的烤羊肉串都做不到这些严苛的要求

然而杨火家的烤羊肉串就面面俱到，杨茂怡品尝了一串之后，她夸奖的说着，“大王，你推祥的这一家店有点历害。

再尝尝烤腰子？”

安良坏笑

杨戊怡娇哼一声，“大土才要多吃点大腰子！

“

″你确定？”

安良轻哼。

杨茂怡妩媚的白了一眼安良，“我才不怕大王呢！”

这个小狐狸精的战斗力秒杀了陈思雨和宁若霜，她可以和安良斗得有来有回，从某种程度上来说，她似平真的不油安良了

安良随手拿起烤羊腰子，杨戊怡也品罢起来

羊腰子的膻味特别重!

所以如何压制追味，并且保留腰子的原本滋味，则成了最重要的事情

其次是要做到油而不腻

一般的烤羊腰子都太油腻，如何在重烧大烤去掉油腻的同时，又保留羊腰子嫩滑的口感，则是对手艺最大的考验

怒火烤羊肉店就找到了平衡点，羊腰子的膻味被处理得很好，油腻感和嫩滑感也被平衡得十分好。

杨茂怡夸奖的竖起大拇指，“大王，这个烤羊腰的味道，我觉得可以直接给9分々～。”

安良附议，“我觉得也可以。

外观方面也可以给8分，外表焦黄，但没有烟熏火燎的碳化迹象，反而有一种油光四射的诱人感觉。”

杨茂怡继续夸奖

炭火烧烤非常考验烧烤师傅的手艺!

一个手艺精湛的烧烤师傅，在烹饪烧烤的时候，不仅仅可以做到烧烤的味道相当好，还可以让烧烤产生的致癌物质低于标准线

之下。

新手烧烤师傅嘛

不提也罢！

杨茂怡又品尝了一下烤羊排，这一次她给了差评，“这个烤羊排应该是先水煮过，然后再烧烤的。

噢？”

安良疑惑的询问，“这样做有任么好处吗？

最大的好处就是口感和效率的问题，羊排的肉质比较特殊，直接碳烤的情况下，要想将羊排烤好，那非常耗费精力，还很容

易失败，所以干脆直接水煮之后再碳烤，难度就会直线下降。”

杨茂怡说明看。

烤羊排只能给六分，勉勉强强及格！”

杨茂怡很严奇的评分

一个多小时之后，杨茂怡品尝完了所有美食，杨火又一次来到包湘里面

这一次杨火已经没有之前的自信，因为安良给杨火说了烤羊排的问题

杨女士，你觉得俄们家如何？”

肠火有点志压的询问

杨茂怡肯定的点头，“虽然烤羊排有点小问题，但其他的都完全达到了拍摄美食纪录片的标准，我们留一个联系方式，我这达

忙完之后联系你。

杨火看向安良，在安良点头之后，他才将一张名片递给杨茂怡

至于要杨茂怡的联系方式?

那是不存在的事情

杨火心里有数！

（）

深夜接近凌晨，安良和杨茂怡回到清谷村