第25章 时机差不多成熟了!(2 / 4)
; 大部分都是水煮一下!
主要是这年头乡下人谁家舍得放油啊!
所以,许多野味的吃法没有被发掘出来。
就像这知了猴!
江阳县城乡下几乎都是一个做法,那就是烤着吃。
不费油,不费料,吃起来也嘎嘣脆!
林建国朝着锅底加了半勺油,看到这一幕,刘安民都心疼地眨巴了一下眼睛。
后厨其他几个师傅更是阴阳怪气道:
“这玩意还要用油?”
“这不妥妥浪费吗?”
“就是!这玩意外壳那么厚,未必能吃进油水!”
……
林建国在众人的质疑声中,将已经焯好水的知了猴倒进锅里。
随着一阵“噼里啪啦”的声音响起,一股浓郁的香味直接飘了出来。
原本那几个师傅还想着开口再奚落两句,可闻到这诱人的香味后,直接闭上了嘴。
刘安民则是望着锅里已经逐渐变成金黄色的知了猴,几乎是下意识地咽下一口唾沫。
只是他觉得有些尴尬,立即又装作若无其事地清了清嗓子。
林建国这会用笊篱不停搅动,防止知了猴糊底。
毕竟是八十年代,油太金贵了!
哪怕林建国要做的这道是油炸知了猴,也敢多用油。
要不然的话,哪怕就算是真的好吃,这么用油法,国营饭店也觉得太浪费了。
很快,锅里的知了猴外壳裂开,露出浅黄色的肉。
林建国继续不停翻动着,一直等知了猴酥脆这才停了下来。
他将油炸好的知了猴盛放在两个瓷盘里,其中一个盘子撒上了一把细盐。
紧接着,林建国借着锅里的油底,将事先准备好的蒜片,干红辣椒,花椒放了进去。
看到这一幕,刘安民等人再次心里一惊。
合着林建国准备两种做法啊!
炝锅之后,林建国便将先前油炸好的知了猴再次倒入锅中。
紧接着,拿起灶上的大铁锅,直接展示了一把颠勺。
火苗瞬间在铁锅中燃烧了起来。
知了猴在火光中升至半空,然后又稳稳落入锅中。
这一幕,看到后厨的那
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