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,匠悠并非一道菜一道菜地制作,而是将所有备菜工序一次性做好,最大化地节约时间优化动线。
该清洗的蔬菜肉品一次性洗完;需要切丝切片切块的材料一次性切好,分门别类地装在不同的盆里,盖上洁净的纱布保鲜防尘。
发酵好的面团和肉品一齐送入面包窑,根据不同的温度需求,或远或近地放置在热源四周进行烤制。
六点的时候,管家理查德便神出鬼没地出现,取走了菜单。
到了七点的时候,第一批面包、烧鸭和烤肋排就出炉了。牛肉腱子也炖制完成,被匠悠从清汤中取出,浸入卤汁。
烤面包的时候,匠悠还把几个边角料面团也一同塞进了炉子,现在正好取出,切成小块再放进炉子烤至干酥,再次取出来后晾凉放入油纸袋,用擀
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