第94章 第二关，满分！姜老第三关的求助。（2 / 3）

来的主题，立意高远！”

“味...更是无可挑剔。”

“火候把握得十分了得，味道层次丰富而和谐！”

“返璞归真，大巧不工！”

“这道菜，已臻化境！”

姜老最终给出了极高的评价。

“18号周野，满分！”

其他评委纷纷点头附和，给出了近乎满分的高分。

......

最终，第二轮成绩汇总，周野以两门满分的成绩与其他三人位列第一！

等候区内，陈建国看到这一幕更是激动得差一点跳起来。

“两次都是满分！”

“稳了！稳了！周老弟牛逼！！”

旁边的钱旺脸色铁青，说不出话来。

而考核现场，气氛变得更紧张！

这是最后一关，也是最后一次逆风翻盘的机会。

主持人赵明看向姜老。

“姜老，这最后一关还请您出题。”

姜维山老爷子缓缓站起身，目光扫过众人，在周野身上略有停留，缓缓开口。

“这第三轮，我不考你们的实操。”

“我想考校的是你们对传统菜式的理解，还原能力，以及...你们的想象力和解决问题的潜力。”

姜老顿了顿，继续说道。

“老夫近些年，一直试图复原一道失传已久的宫廷名菜......玉笛谁家听落梅。”

此名一出，全场安静！

外界许多年轻厨师一脸茫然，甚至场内的众多大厨也都皱起了眉头。

这道菜，听都没有听过啊！

等候区内更是炸开了锅。

“玉笛谁家听落梅？这是什么菜？从来没听说过！”

“宫廷名菜？失传已久？姜老都复原不出来？”

“这题目也太难了吧？！听名字完全不知道是什么啊！”

在众人不解和迷惑的眼神中，姜老的声音再次响起。

“据一些古籍记载，此菜并非真以梅花入菜！”

“而是取羊羔臀尖肉、猪耳尖、鸡冠油、鱼尾肉、牛心蒂，这五种食材，分别对应五种不同的口感嫩、脆、糯、滑、韧。”

“要求将这五种差异极大的食材，以极其精湛的刀工和火工，处理成大小、形状、色泽皆相似的模样，混于一盘。”

“入口咀嚼时，五种口感次第呈现，滋味层层变化，宛若聆听一曲梅花落下的乐章，故得此名。”

“但可惜......”

“老夫尝试多次，都没有成功！”

“同时协调五种食材的火候与口感困难至极！”

“更不要说再现古籍中记载的那种落梅五重奏般的奇妙体验。”

姜老说罢随即看向众人，眼神中带着一丝期待。

“第三轮的题目就是：不限时间，请诸位阐述你们对这道玉笛谁家听落梅的理解。”

“若有人知其做法，或能提出可行的复原思路，甚至...若能现场将其完美呈现者，便是本次选拔当之无愧的魁首！”

这道题，与其说是考核，不如说是姜老的一次探寻和求助。

他并不真的指望这些后辈能立刻做出来。

但或许......集思广益......能给他带来一丝突破的灵感。

所有人面面相觑。

这道题的难度已经远远超所有人的预料！

一个个皱着眉，眼中浮现出茫然之色。

听都没有听过的菜，怎么做？ ↑返回顶部↑