第245章 我要做十个（2 / 3）

p; 就拿之前做过的麻婆豆腐鸡丁之类的菜，做的多了他们还能不知道他要的什么标准，切啊焯水什么的，这点简单的事情自己搞就好了，刀口辣椒炒几次不就会了。

    这些基本上是准备好了的，只等下锅炒。

    凉菜就更不用说了，为了保证上学的时候食客们也能吃到他的菜，他凉菜换着花样做，两位配菜师已经可以做到把菜洗好切好，开焯水的焯水，用他提前准备好的腌制料来腌制。

    他只需要准备好料水浇进去，阿旺他们拿去再拌均匀，这菜不就出来了。

    所以，十个菜也不是不能完成了。

    “行吧，反正厨房你是老大，你说了算。”

    方军不知道儿子为啥忽然就热血起来，不过儿子是真的很喜欢做菜就是了，儿子都不嫌弃累，那做老爸的当然支持了。

    方商说做就做，马上开始准备配料，川菜里，回锅肉是最常见的一种家常川菜。

    配料也很简单，就是五花肉和蒜苗叶，也有搭配土豆片的。

    不过这会儿没什么好的蒜苗，所以，方商选择的是青红辣椒来做配料，搭配上切片的五花肉，做出来的回锅肉味道也十分不错。

    五花肉的特色就是酱汁浓郁，除了川味特色的豆瓣酱之外，还要准备甜面酱和豆豉，三种配料加在菜里面，比例完美的时候，那个酱香味沁润到五花肉里的时候，哎哟那个香，看着都要让人流口水。

    做这道菜，首先要把大块大块的五花肉处理好，锅上烧火后，五花肉的皮按在锅里烙，一直到猪皮金黄为止，这样是为了破坏猪皮的汗腺和浮毛，去除猪皮的腥味。

    中午上学之前，方商已经交过季师傅处理标准了，这会儿五花肉全都是处理好洗干净的，他拿起几块看了看，发现处理的很细致，都达标了，夸了季师傅一句。

    “季师傅你处理的很好，是我想要的效果。”

    简简单单的一句话，把季师傅高兴的，整个人在厨房里上蹿下跳，跟个猴子似得，明明都四十多的人了，走路都在飘，还不忘跟另外两个竞争对手炫耀。

    “听到了吗？小老板夸我了，他说我处理的很好耶。”

    阿旺和蒋峰翻了翻白眼，不想跟这个显眼包说话，季师傅是有点真本事的，不然也不会在那么多应聘帮厨的厨师里脱颖而出，他们俩配菜师是真的比不过。

    但是，这并不妨碍他们嫉妒。

    阿旺想，他记性好，厨房里一根针放哪里他都记得清楚，可以好好发挥一下，争取把老板手里那些耗费心力的杂活儿揽在身上。

    到时候他能干了，小老板需要他的多了，还怕学不到东西。