第414章 鹿死谁手要比了才知道（1 / 2）

第414章鹿死谁手，要比了才知道（第12页）

“是这样的吗？”

霍老板问道，“那我们该怎么做？”

“要回答你这个问题，必须先知道这次的评委都是哪些人。”

沈薇道，“我们要根据裁判的喜好，来确定菜品最后的呈现方式。”

众人你看看我，我看看你，感觉很有道理。

其实仔细一想，这就是一个很简单的道理，但大家就是习惯性地忽略了这一点。

当然也有很多人是因为不屑，觉得自己做的菜绝对好吃，别人都应该喜欢。

可殊不知众口难调，每个人都有每个人的偏好。

“这个好办，我现在就打电话问问。”

霍老板回到饭店的小办公室，拿起桌上的电话，然后翻开小小的电话本，对着号码就拨了过去。

几分钟后，他就打听到了这次的十个评委。

“有八个是国内的，两个法国大厨。”

霍老板道。

“有没有问到国内的评委都是哪里人？”

“问到了，七个是盛海本地人，一个是津城人。”

有了这些情报，沈薇心里就有了底。

一直以来，盛海都是国际大都市，与国外接轨的深度远国内任何城市，特别是在这个时代，更加倾向于那种精致的感觉。

所以端给这些评委的菜，至少要满足两个条件才能得到高分，一个便是精致，另一个则是高级。

如果能够使用一些稀有食材，那得分将会更高。

沈薇想了想，便跟付师傅来到厨房，先看了一下架子上准备的各种食材，都是菜市场上能够买到的东西。

冰柜里倒是有一些冰冻的海鲜，还有一条西班牙火腿。

按正常情况来说，霍老板准备的这些东西已经很不错了，但如果想让评委惊艳，还是差了点意思。

“比赛的流程是什么样的？”

沈薇问。

“咱们一共要做四种。”

付师傅道，“一个开胃菜，也就是他们说的前菜。

一个主菜，一个汤，最后是一道甜品。

跟咱们去年在京城的比赛差不多。”

沈薇心道说起来差不多，但去年毕竟还是在京城，菜品受传统观念的影响还很大，所以去年他们做的主菜珊瑚鱼，还是能够得到一致的好评。

而这次要是还端一整条大鲤子到评委面前，那就绝对不行了。

“你们之前打算做什么菜？”

沈薇问。

“前菜是瑶柱炒小白菜，主菜准备了两个，一个是葱烧海参，一个是你刚才看到的红烧羊肉。

汤是鲍鱼鸡汤。”

付师傅道，“最后的甜品还没定，等着你来。”

沈薇摇了摇头，这些菜在她看来都不行。

特别是前菜，弄个炒白菜上去的话，绝对会被评委嫌弃的。

于是她跟付师傅商量后，重新定了菜品。

明天就是正式比赛，而许多东西耗费的时间比较长，现场做绝对来不及，所以吃过晚饭后，沈薇就没回酒店，而是留在饭店里通宵准备。

第二天早上，一切准备工作就绪，沈薇这才回酒店睡了两个小时，这才跟队伍汇合，来到了比赛会场。

这次的厨师大赛是由盛海大酒店主办，规模是建国以来最盛大的，只是参赛队伍就有六十多个。

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所以比赛会分为两个阶段，上午是晋级赛，要从六十多个队伍里，挑选出十个进入下午的决赛。

晋级赛只需要做一道主菜，沈薇给付师傅准备的是鸡汁鲍鱼。

鸡汤是小火炖了一整晚