第九章 暴殄天物 （求收藏，求推荐）（5 / 6）

;关键是从老家山城那边快递过来的一百包火锅底料，还有让房东老廖帮忙，买的一缸老油是好东西。

    什么是老油？

    也可以叫口水油，别人吃完火锅，店铺将残渣过滤分离后沉淀出来的油。

    山城火锅通常是牛油火锅，而牛油的熔点相对较高，在四十到四十六摄氏度。所以当气温低于这个温度，油脂就会慢慢凝固成块，倒是方便运送。

    而这缸老油则是李为舟转了一笔钱，托老廖从他相熟的老火锅店里买出来的。

    脏不脏不清楚，但香是绝对的香！

    其实抛除那些玄玄乎乎的名堂，当然还是新油火锅更干净卫生。

    可是那种货真价实一大锅油料的锅底，成本绝不止二十来块钱的锅底费，翻一番都有可能。

    所以越来越多的火锅店只能在油碟上动脑筋，花里胡哨的加很多东西，居然还有小米辣那种东西。

    而真正的老火锅，不用小料加成，单涮出来的味道就绝对够劲了。

    原因很简单，油里沉淀了不知多少锅底，里面的各种花椒、辣椒、牛油、香油等成分，积累的够多。

    相比之下，新油锅只能算寡淡无味。

    李为舟相信，他将会给大乾人民带去福音。

    特别是青州府，距离马市只有一百余里地，去那买羊肉回来，轻而易举。

    除了老套的香皂生意外，暂时能做的生意不多。