凭什么外国封锁、科学争论、别人犯蠢，我们（4 / 7）

从来没想过“为什么”，他只知道“怎么样”做出来。

    “因为这涉及到蛋白质的变性和成膜特性。你看，蛋白质原本是链状卷曲的，像一团毛线球（空间结构）。遇到酒精或者高温，或者像这样直接暴露在空气里干燥，这团‘毛线球’就会舒展、展开（变性），然后它们之间的这些化学键就会互相交联、缠绕，就像一张网，一张非常非常细的网，水汽不容易透过去，但光线可以。”

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    贺瑾听得目瞪口呆，他看到的只是蛋清，而姐姐看到的是蛋清背后微观世界里“毛线球”变成“网”的神奇过程。

    “那为什么12天后，这张‘网’就破了呢？”贺瑾立刻抓住了关键。

    “问得好！”

    王小小投去赞许的目光，“这就是核心。第一，因为这网不够结实，蛋白质之间的交联程度不够。第二，因为空气里有‘小偷’。”

    “小偷？”

    王小小又在纸上画了一些奇形怪状的小东西，“微生物！细菌、霉菌，它们会把你这张‘蛋白质网’当成食物，慢慢地分解、吃掉。所以你的护目镜最后会发霉、变质、脱落。”

    王小小就这样，以“生物护目镜”为核心案例，将微生物学、生物化学、材料学的知识打碎了、揉透了，喂给贺瑾。

    她讲的不是孤立的知识点，而是一个完整的、为解决实际问题服务的知识系统。

    贺瑾的世界仿佛被打开了一扇新的大门。

    他之前所有的实践操作，那些成功的经验和失败的困惑，此刻全都有了理论上