第六十四章 糖醋大鲤鱼（3 / 4）

肠丢进了川卤锅中。

    拿着勺子搅动时，才看到昨日丢进去的鸡爪爪，他都忙得忘记了呢。

    于是大声喊道：“赵哥，这里还有你的几个鸡爪爪，尝尝味道？”

    捞出来放在盘子里，油汪汪的看着就食欲大振，赵中华走了进来，笑着道：“我对鸡爪爪没兴趣，给老幺她们，卤猪脚和卤牛肉才是我的最爱。”

    “我去买一些，加工费该多少就多少。”

    陈渊挑眉道：“放心，生意归生意，认清归人情，必须分得清。”

    听到这话，赵中华伸出大拇指：“对头。”

    “快把糖醋鱼整了，嘿嘿，我要把那些客人馋死。”

    转身往菜市场跑去，准备买些牛腱子还有猪蹄儿，想着就觉得巴适。

    陈渊就开始蹲在后厨的下水道边上开始刮鱼破鳞，认真的刮掉内里黑膜，把鱼筋抽出，将其弄得干干净净，打开水龙头，把这些血水冲走，流淌进河沟中。

    改花刀腌制，随后开始调糊。

    随后取出最大的那口炒锅，把昨天炸鸡的油再次利用，否则那就是浪费了，等着油温上升的同时，在另外一口炒锅里做糖醋汁，清油爆香后，勾芡调制。

    将腌制好的鲤鱼拎起，裹上蛋液淀粉调成的金黄花衣，油锅青烟腾起的刹那，他手腕轻翻，热油顺着鱼脊浇下，鳞片状的酥壳瞬间定型，鱼嘴还保持着跃动般的张开姿态。

    “滋啦！”

    整条鱼滑入油锅，滚油立刻翻涌出琥珀色的浪花，陈渊用长筷轻点鱼腹，酥壳发出清脆的咔嚓声，整个鱼身形成跃动时的弧形，右侧的炒锅里熬着冰糖老醋汁，酸香的气味是那么的绵柔而清甜。

    不停的用油泼洒着，当鱼身炸至金黄色时，他忽然拎起鱼尾倒立，热油顺着鱼鳍滴落成金线。

    赵中华买了食材走进餐馆时，便看到了这一幕，不自觉砸吧着嘴。

    有点安逸的样子。

    把这条仿若正在跃起的大鱼放在盘子中，浇上已经熬的拉丝的糖醋汁，洪亮的酱汁顺着花刀上的缝隙流淌，包裹鱼身，发出微微声响，如琵琶一般。

    最后撒上葱丝姜末，激发出丝丝缕缕的特殊香气。

    看着犹如艺术品般的糖醋鱼，任灵秀吞了吞唾沫：“这个看起来就安逸，过年的时候我也要弄这么一条。”

    陈渊笑道：“过年的时候，咱两家一起吃，任嬢嬢和刘念帮我打下手。”

    “咱们就在馆子里吃。”

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