第143章 古法新章（2 / 3）

们开开眼。\"

我小心翼翼地接过这本珍贵的医典，翻开泛黄的纸页，上面详细记载了元代宫廷药膳的配方与制法。\"这...太贵重了！\"

\"放在我那里也是吃灰。\"陈老摆摆手，\"不如拿来给你撑撑场面。咱们传统药膳，可不能让人看扁了。\"

送走陈老，我仔细研读这本古籍，发现其中许多理念与《青城药膳录》不谋而合，只是用料更为考究。一个想法突然闪过我的脑海——为何不还原一道古籍记载的药膳，同时展示我的改良版本？这样既尊重传统，又体现发展？

我立刻着手准备，选定了《饮膳正要》中的\"八珍糕\"，这是一道用八种珍贵药材制成的滋补点心。原方用料奢华，寻常人难以享用。我在此基础上，用常见药材替代了几味名贵材料，既保留了主要功效，又降低了成本。

非遗传承人终评在市文化馆举行。当天一早，我们全家出动——我带着药草和工具，林素负责整理资料，程明则帮忙布置展示台。

评委会由七位专家组成，其中就有我认识的陈老和刘教授。令我意外的是，王总竟然也在列，作为餐饮协会的代表。他看到我时，眼中闪过一丝不悦。

展示开始，我先介绍了《青城药膳录》的传承脉络，然后取出温室培育的药草，讲解它们的特性和功效。评委们对鲜活的药草很感兴趣，尤其是那株开花的石斛，引得众人围观拍照。

轮到药膳制作环节，我取出程明送的微型工具，现场演示了\"八珍糕\"的古法与新方。微型工具虽小，但完全模拟了实际工艺，让评委们能直观了解每个步骤。

\"古方八珍糕用人参、灵芝等名贵药材，\"我解释道，\"我改良的版本用党参代替人参，用普通香菇提取物替代灵芝，成本降低八成，但保留了七成功效。\"

王总突然发问：\"这样偷工减料，还算传统药膳吗？\"

会场一时安静下来。我深吸一口气，平静地回答：\"药膳的本质是'药食同源'，用食物调理身体。古代宫廷追求奢华，但民间药膳向来讲究实用。我的改良，正是延续了这一传统。\"

一位中医药专家点头赞同：\"说得对。《本草纲目》中就记载了许多替代方案，谓'贫者之参'等，正是此理。\"

陈老也帮腔道：\"程师傅的《青城药膳录》里，处处可见这种因地制宜的智慧。非遗传承，重在活态保护，不是照搬照抄。\"

王总不再言语，但脸色更加阴沉了。

展示结束后，评委会闭门评议。等待的时间里，程明悄悄告诉我：\"爸，您刚才太棒了！尤其是反驳王总那段，有理有据。\"

我摸摸他的头，心中却并不轻松。非遗传承人称号固然重要，但更重要的是，我是否真正守住了药膳的本心？

一小时后，评委会宣布了结果。让我意外的是，不仅通过了非遗传承人的认定，还特别授予我\"传统药膳创新奖\"。

\"程远师傅的展示，完美诠释了非遗保护的核心理念。\"评委会主席总结道，\"既坚守传统精髓，又勇于创新发展，这正是我们需要的传承人。\"

接过证书的那一刻，我的手微微发抖。这份荣誉不仅属于我，也属于师父，属于千百年来探索药膳之道的先人们。

走出文化馆，冬日的阳光格外温暖。陈老和刘教授前来祝贺，就连王总也不情不愿地握了握手。媒体记者围上来采访，闪光灯晃得我睁不开眼。

\"程师傅，获得这个称号后，您有什么计划？\"一位记者问。

我想了想，诚恳地说：\"继续做好每一道药膳，培养更多传承人。非遗不是终点，而是新的起点。\"

回到店里，已经有不少老顾客在等候。张老先生带头鼓掌：\"我们