重生在1986年 第七十一章 .吃个早晨也像坐席一样（3 / 6）

nbsp;   第二天，也就是1988年的1月10号。

    王美兰四点多钟就起来了，今天家里有客人，还是贵宾。

    按照当地的习俗，必须得包馅以表重视。

    昨天菜太多，李如海采购回来的狍子就没怎么吃。

    下午男人们还在喝酒的时候，王美兰吩咐赵玲和徐春燕，让她们将上午剔下来的狍子腿肉、腰盘肉剁成肉馅。

    和王美兰在一起混的久了，赵玲和徐春燕都摸清了她的路数。

    剁好的肉馅，不能直接调味、配菜，需要先用清水去洗，洗掉肉里含有的血。

    然后用笊篱将肉馅捞出，攥干后再和馅。

    这样做，费时费力。整个永安林区，只有王美兰会这么做。

    但不得不说，这样调出来的肉馅，没有一丝一毫的血腥味，再将剁碎的葱白和在里面，放适量的调料调味。

    面是昨天晚上发的，这边蒸饺是烫面，发面不是蒸包子，就是烙馅饼。

    王美兰选择两样都要，反正包子改馅饼也不费劲。

    先包好包子，然后一手托着包子底，一手轻提包子褶，然后再擀成馅饼。

    提那一下，是为了让褶处死面变薄，这样馅饼里没有太厚块的死面。

    馅和面都是提前准备好的，干活也不会发出太大声音。

    但西屋有客人，而且王美兰自己也忙不过来，于是抱着盆去了隔壁。

    这时候，金小梅、李大勇都起来了。

    王美兰到的时候，两口子已经从豆腐坊把豆浆、豆腐脑、大豆腐、干豆腐都换回来了。

    然后，金小梅、王美兰动手包包子，李大勇出门翻墙到赵家，抱柴火点着大灶，烧水准备蒸包子。

    一个个白胖白胖的大包子，转圈摆在高粱杆盖梁上，金小梅和王美兰小声嘀咕，道：「嫂子，过两天你还得组织我们扎一批这个盖帘子，要不然不够用啊。」

    「不够用吗？」王美兰一边捏着包子褶，一边说：「阳历年前，咱几个扎二十个呢。」

    「那够干啥的，嫂子？」金小梅道：「我听宝玉说，年前放假以后，他们小哥几个要上山。

    到时候多整回来野猪、狍子啥的，往外头冻肉，不都得拿盖帘子托着吗？」

    这话是冲王美兰来的，别人家冻肉直接往雪地里一扔，冻两三个小时，出去从雪里往缸中捡冻好的肉块就行了。

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