第625章 何雨柱切豆腐，觉得自己行了！（1 / 2）

在自己的小屋里，何雨柱开始琢磨了起来。

他从一本有些泛黄的《淮扬菜谱》上，找到了“文思豆腐羹”的做法。

菜谱上的文字，很简单。

“取嫩豆腐一块，先切薄片，再切细丝。配以火腿丝、香菇丝、笋丝，入高汤煮沸，勾芡即成。”

何雨柱看着这简单的描述，信心更足了。

按照这菜谱上写的做，不就成了？

他挽起袖子，深吸一口气。

然后从篮子里，取出了一块嫩豆腐。

何雨柱将豆腐放在案板上，屏息凝神，手中的菜刀缓缓落下。

然而这第一刀下去，他就感觉不对了！

这内酯豆腐，实在是太嫩了。

嫩的几乎不受力！

如果想要切薄片的话，他的刀尖刚一接触到豆腐的表面，那豆腐一下就直接碎了！

何雨柱愣了一下，他不信邪。

他从豆腐的另一端，再次尝试，这一次他手上的力道放的更轻了。

可结果却还是一样，豆腐被切到一半就破裂了。

连着切废了两次，何雨柱的额头上渗出了一层细密的汗珠。

他这才明白，陈哥给他的这个考验，没有他想象的那么简单！

要冷静要冷静.....

何雨柱站在案板前，闭上眼睛，做了几个深呼吸。

才自己有些急躁的心，慢慢平复了下来。

陈宇凡说过，做菜要沉着冷静、不急不躁！

心不静，则手不稳。

手不稳，则刀无根。

何雨柱又睁开眼睛，拿起了第三块豆腐。

这一次，他的眼神都变得专注了许多，手中的菜刀仿佛成了他手臂的延伸。

何雨柱下刀的动作，轻柔到了极点。

几乎是让刀用自身的重量，去轻轻的滑过豆腐的表面！

唰——

一片薄薄的豆腐片，终于被他完整地切了下来！

虽然，这片豆腐还有些厚薄不均，但总归是成型了。

何雨柱心中一喜，手上的感觉也越来越顺。

他将这块豆腐，切成了几十片薄片。

然后，他学着菜谱上的图示，将这些薄片叠在一起，开始切丝。

“嚓，嚓，嚓......”

他的动作已经很慢，很小心。

可即便是这样，这些嫩滑的豆腐片，还是在他的刀下发生了断裂、破碎......

最后，这块豆腐也算是作废了。

何雨柱看着案板上一堆白色的糊状物，气的差点没把菜刀给扔了。

之前，他还真没做过类似这样的菜品。

川菜里处理豆腐最多的菜，也就是麻婆豆腐，那是直接把豆腐切成块就行了。

这种把嫩豆腐切丝的工夫，何雨柱确实从来没练习过。

这难度还真不小！

但何雨柱终究还是憋住了。

他知道，这是何雨柱对他的考验。

他要是连这点挫折都承受不住，那还谈什么当人家的正式弟子？

他再次深呼吸，拿起了最后一块，也是第三块豆腐。

有了前几次失败的经验。

这一次，何雨柱的心态已经完全沉静了下来，全身心的投入到了面前这块豆腐之中，摒弃了自己心中全部的杂念。

先切片......

再切丝......

这一次，竟然出乎意料的顺利了起来！

当何雨柱切完最后一刀时，案板上出现了一堆虽然有些粗细不均，但总归是丝状的豆腐！

何雨柱长长的舒了一口气！

既然是做成汤，那豆腐丝粗一些......应该也影响不大吧。