第220章 吴大桥（3 / 5）

一个被淘汰的。

    同时，这也给李哲提了个醒，谭静雅、两位厨师和林巧梅都曾经在国营餐厅工作过。看到孙跃华这副样子，李哲觉得也有必要跟其他人提个醒，不能将国营餐厅那一套规矩搬到自己的餐厅。

    面试完服务员后，李哲接着面试帮厨。一共有5名帮厨来餐厅面试，面试地点变成了厨房。

    首先测试的是基础技能，也是最关键的刀功——比如现场切土豆丝，看刀功快慢、粗细是否均匀；处理葱姜蒜是否干净利落，有没有浪费；肉片是否能切薄。

    另外还有食材的处理，比如清洗蔬菜、去除肉类杂质、血水，处理干货等工作。

    这5名帮厨的能力都不错，以前都有工作经验。李哲询问了两位厨师和谭静雅的意见后，将5名帮厨都留了下来。

    临近中午，蜀香居餐厅又迎来了一位面试者——吴大桥。

    他就是建国饭店采购部经理常成介绍的那名厨师。

    李哲上下打量着他，对方年纪不算太大，也就30岁出头的模样，中等个，手里还提着一个大袋子，小心翼翼地将袋子放在地上。

    “两位老板好，我叫吴大桥，是来面试厨师的。”

    李哲起身欢迎：“吴师傅好，我是李哲，咱们通过电话。”

    “李老板好。”吴师傅声音不高，却透着沉稳。

    两人握了握手，李哲请他坐下：“吴师傅，听常经理说，您擅长做川菜和湘菜。”

    “是的。我10岁就在后厨帮忙，14