第339章 宫廷寿宴（3 / 4）

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“收费标准是按照人头算，一位是1888元。”

话音刚落电话那头金福生就笑着喊道：“没错没错，这些我都知道，没有问题。”

确认无误之后，苏浩泽挂断了电话。

接下来的这几天，他跟其他员工都在装修好的私人菜馆里进行备菜。

寿宴上的菜品，有些是当天现做，有些则需要提前开始准备。

为了这一次的试营业，他亲自监督每一个细节。

从用餐的餐具定制，到服务员的工作制服、送餐礼仪。

从用餐区大厅的布置到每一道菜的摆盘设计。

全都花了心思，一点点去抠细节。

短短几天的时间，人就暴瘦了好几斤。

不过好在一切都是值得，出来的成品效果还算不错。

寿宴前一天，苏浩泽通宵未眠。

他亲自检查每一份食材——燕窝要选马来西亚的官燕，海参必须是大连的辽参，火腿只用金华的上方，连配菜的萝卜都要求是心里美品种。

“刀工是宫廷菜的精髓。“凌晨一点，苏浩泽还在厨房指点着新来的厨师练习如何雕刻好一颗寿桃，“每一片萝卜的厚度必须一致，误差不能超过0.5毫米。“

寿宴当天，金福生邀请来的宾客陆续抵达。

餐厅被布置得宛如古色古香，颇有几分宫廷的味道。

身着旗装的服务员行蹲安礼。

周围檀香缭绕，古乐悠扬。

“福生这孩子孝顺啊，给老爷子办这么讲究的寿宴。“一位拄着拐杖的老者赞叹道。

“听说这位苏师傅可是上一届全国厨师大赛的第一名，不仅会做宫廷菜，就连糕点也是一绝！“金福生的姑姑小声对身旁的亲戚说。

金老爷子身着深蓝色中山装，虽然已经六十岁，但精神矍铄。

他在孙子金福生的搀扶下走进餐厅，目光如炬地扫视着每一个细节。

“这布置...有几分当年在北京吃宫廷宴的感觉。“金老爷子轻声说道，眼中闪过一丝怀念。

金福生松了口气，看来苏浩泽确实下了功夫。

随着一声清脆的云板响，宴席正式开始。

服务员鱼贯而入，奉上六品冷盘：水晶肘子、酱鹿筋、熏鱼、拌海蜇...每一道都精致得如同艺术品。

“这酱鹿筋...“金老爷子夹起一片晶莹剔透的鹿筋，仔细端详后放入口中，闭眼品味，“好！这口感，这味道，让我想起了三十年前在北京吃的那顿...“

热菜陆续上桌，金老爷子的赞叹声引得其他宾客也纷纷仔细品尝。

当苏浩泽亲自端着主菜“万寿无疆“出场时，全场响起一片惊呼。

这道菜是用整只乳猪精心烹制，猪背上用各种食材拼出“万寿无疆“四个大字，周围点缀着用萝卜雕刻的百寿图。

“这道菜是某个皇帝八十大寿时御膳房特别研制的。“苏浩泽向老爷子鞠躬后介绍，“用的是传统的挂炉烤制法，炭火温度控制在220度，烤制六小时，期间要刷七次秘制酱料。“

金老爷子站起身，仔细端详这道菜，突然笑了：“小伙子，你这手艺不简单啊！当年我吃的那次，主厨也是这样介绍，连刷酱的次数都分毫不差！“

金福生惊讶地看着爷爷，从未见过老爷子对一顿饭如此兴致勃勃。

宴席进行到一半，已经有宾客开始拍照发朋友圈。

苏浩泽注意到，金老爷子的目光始终追随着每一道菜的上桌过程，眼中满是怀念。

“爷爷，您喜欢今天的菜吗？“金福生小声问道。

金老爷子拍了拍孙子的手：“明远啊，你有心了。这些菜...让我想起了年轻时在北京的日子。那时候我和老张头每个月都要攒钱，就为了去尝一次正宗