第388章 “惊喜”的碰撞（1 / 4）

阳光透过百叶窗，在小厨房里。

空气中有淡淡的甜香和一丝若有似无的药材辛香。

长桌上，一字排开七八个白瓷小碟，里面盛放着颜色深浅不一、形态也略有差异的桂圆干肉。

徐娇戴着一次性手套，正将最后一份样品分到碟中，动作轻缓而精准。

苏浩泽站在桌旁，目光沉静地扫过所有样品，神情专注得像是在审视一件件艺术品。

“开始吧。”他声音平和。

徐娇点头，递给他一杯清水。

两人像品鉴葡萄酒一般，先拿起碟子，细细嗅闻每一份桂圆肉的干香。

有的甜腻霸道，有的清香含蓄，有的则带一丝不易察觉的陈气。

“三号，干香最醇厚，甜感自然。”苏浩泽轻声评价，用笔在旁边的记录板上做了个标记。

接着是品尝。

他们用小镊子取一小块放入口中，细细咀嚼，感受其本身的甜度和肉质。

“七号甜度最高，但肉质偏软烂，缺乏嚼劲。”

“五号甜味干净，但香气弱了些。”

“一号……似乎有极轻微的烟熏味，不确定是工艺还是储存带来的。”

整个过程安静而高效，只有细微的咀嚼声和偶尔简短的交流。

每尝完一种，他们都用清水漱口，确保味觉归零，不影响下一种的判断。

初步盲测结束，苏浩泽的目光落在被标记为“二号”和“四号”的样品上。

“二号和四号，综合表现最平衡。”他顿了顿，用手指轻轻点了点记录板，“但还不够。”

徐娇抬头看他，等待下文。

“二号的甜度很正，但煮后风味流失似乎多了点。四号的口感韧度很好，但前端的干香比二号弱了一分。”

苏浩泽的眼神里没有丝毫妥协，“我们需要找到干香、甜度、煮后形态和口感都达到九十分以上的选手，而不是两项八十五分，两项九十分。”

他看向徐娇，语气认真却并不紧迫：“你再找找。联系其他产区，或者问问那些有自己晾晒传统的老师傅。不一定非要最大的，但要找到风味最浓缩、最极致的。这件事不急，我们慢慢找，但一定要找到最好的。”

徐娇没有丝毫犹豫，利落地点头：“明白。我下午就扩大筛选范围。”

她完全理解并认同苏浩泽的坚持，这正是苏氏立足的根本。

这时，旁边的小电磁炉上，一个小砂锅正咕嘟咕嘟地冒着热气，里面是试验中的橘皮猪肉酥馅料，浓郁的肉香中夹杂着一丝清新的橘皮香气，巧妙地化解了油腻感。

“橘皮猪肉酥的测试样本好了。”徐娇提醒道。

苏浩泽舀起一小勺，吹凉后送入口中，仔细品味。

肉质酥松，咸甜适中，而那一点点橘皮末的加入，果然是神来之笔，让风味层次瞬间丰富立体起来。

“这个思路确实新颖。”苏浩泽眼中露出赞赏，“橘皮的品种和干燥程度是关键。目前的版本，橘皮的微苦尾韵稍微明显了一点，可以试试用糖渍橘皮或者陈年陈皮来平衡一下。”

“好的，我记下了。”徐娇立刻在平板电脑上记录下调整方向。

......

傍晚，萧明明盘腿坐在客厅的地毯上，抱着平板电脑，没有再去看最新一期的直播，而是专门翻出了苏浩泽早期的一些直播教学合集。

屏幕上，苏浩泽在教大家如何制作美味的食物时，还会加入一些有趣的对比。

不同时间下静置的茶水、不同搭配下的水果风味......

萧明明看得逐渐入了迷。

小脑袋瓜里以前从未接触过如此奇妙的想法。

原来食物可以是不固定的，它们能通过组合创造出全新的体验！