第2章 夏季预防中署的健康食谱（2 / 4）

黄瓜汁口感清甜，能快速补充身体所需的水分和电解质，还能为身体提供丰富的维生素和矿物质。

3.百香果蜂蜜水：百香果含有丰富的维生素、膳食纤维和多种芳香物质，具有浓郁的果香。将百香果切开，挖出果肉，放入杯中，加入适量蜂蜜和温水，搅拌均匀。百香果蜂蜜水不仅味道香甜，还能促进消化，增强身体的抵抗力，在炎炎夏日为身体补充能量。

三、清热解暑食材：餐桌上的防暑主力军

（一）蔬菜类

1.苦瓜：苦瓜虽苦，却是夏季清热解暑的佳品。它含有丰富的维生素C、苦瓜甙等营养成分，具有清热泻火、明目解毒的功效。苦瓜的吃法多样，可以凉拌、清炒、煲汤等。凉拌苦瓜时，将苦瓜洗净切片，用盐腌制片刻，去除多余的苦味，然后加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋等调料拌匀，口感清爽，开胃下饭；清炒苦瓜则能保留苦瓜的原汁原味，搭配鸡蛋、肉片等食材，营养更加丰富；苦瓜排骨汤也是一道经典的夏日靓汤，苦瓜的清苦与排骨的鲜美相互融合，既能解暑又能补充营养。

2.黄瓜：黄瓜水分含量高达96%-98%，是夏季补水的优质蔬菜。它还含有丰富的维生素B1、维生素C等营养成分，具有清热利水、解毒消肿的作用。黄瓜可以直接生吃，清脆爽口；也可以做成凉拌黄瓜、拍黄瓜等凉菜，加入蒜末、香油、盐等调料，简单又美味；此外，黄瓜还可以用来制作沙拉、炒食或煲汤，都是不错的选择。

3.冬瓜：冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，具有清热利水、消肿解毒的功效。它富含维生素B1、维生素C、膳食纤维等营养成分，非常适合夏季食用。冬瓜可以用来煮汤，如冬瓜排骨汤、冬瓜海带汤等，汤汁清淡鲜美；也可以清炒或红烧，口感软糯。冬瓜的吃法多样，无论哪种做法，都能为身体补充水分和营养，帮助预防中暑。

4.丝瓜：丝瓜味甘、性凉，具有清热凉血、解毒通便的作用。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对夏季常见的上火、便秘等问题有很好的缓解作用。丝瓜可以炒食、煮汤或做羹，如丝瓜炒蛋、丝瓜豆腐汤等，味道鲜美，营养丰富。

（二）水果类

1.西瓜：西瓜堪称夏季水果的“王者”，多汁甘甜，是消暑解渴的首选。它富含水分、葡萄糖、维生素C等营养成分，能够快速补充身体流失的水分和能量。西瓜可以直接切块食用，也可以榨成汁或做成西瓜沙冰，享受清凉美味。不过，西瓜含糖量较高，糖尿病患者要适量食用。

2.哈密瓜：哈密瓜香甜多汁，营养丰富，含有维生素B族、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。它具有清热解暑、除烦止渴的功效，夏季食用能为身体补充水分和能量。哈密瓜可以直接切块食用，也可以搭配酸奶、坚果等制作成水果沙拉，口感更加丰富。

3.草莓：草莓色泽鲜艳，味道甜美，富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养成分。它具有清热利咽、生津止渴的作用，夏季食用能为身体补充营养，增强免疫力。草莓可以直接食用，也可以制作成果酱、甜品等，如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，都是夏日里的美味享受。

4.橙子：橙子富含维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。它味道酸甜，汁水丰富，夏季食用能促进消化，增进食欲。橙子可以直接剥皮食用，也可以榨成汁或制作成果脯，都是不错的选择。

（三）豆类及谷物类

1.赤小豆：赤小豆具有利水消肿、清热利湿的功效，是夏季祛湿防暑的好食材。它可以与薏米、芡实等搭配煮粥，如赤小豆薏米粥，能够帮助身体排出湿气，预防中暑。赤小豆还可以用来制作豆沙，用于制作糕点、甜品等，口感香甜软糯。

2.薏米：薏米被誉为“世界禾本科植物之王”