第14章 党参食疗养生宝典：（3 / 6）

水。

3.大火烧开，转小火慢炖1.5-2小时。加盐调味。

养生点睛：

玉竹+沙参+麦冬：均为滋阴润燥佳品，生津止渴，清心除烦。

党参：补气，推动津液生成与输布（气能生津）。

瘦肉：滋阴润燥而不油腻。

此汤特点：汤水清润甘甜，补气不燥，滋阴不腻。特别适合干燥季节（秋季尤佳）、长期说话（教师、销售）、熬夜伤阴、口干咽燥、干咳少痰者。

(二)养生粥糜篇：晨起滋养，脾胃最爱

4.元气晨粥：党参茯苓山药粥（健脾祛湿，固护根本）

材料（2人份）：党参10克（切小段或片），茯苓15克（捣碎或粉），鲜山药100克（或干山药片30克），粳米80克，清水适量（约1.2升），生姜丝少许（可选）。

做法：

1.粳米洗净浸泡30分钟。党参、茯苓稍冲洗。山药去皮切小块。

2.所有材料（除山药外）放入锅中，加水。

3.大火烧开，转小火煮约40分钟，至米开花粥稠。

4.加入山药块再煮15-20分钟至山药软糯。

5.可加少许姜丝提味暖胃（根据体质）。喜甜可加少许红糖。

养生点睛：

茯苓：健脾渗湿要药，助党参增强运化之力，祛除体内多余水湿。

山药：平补脾肺肾，固涩止泻，是脾胃虚弱者的“米粮”药。

粳米：补中益气，养胃生津，是粥底佳品。

此粥重在“健脾祛湿”，是调理脾胃功能的基础方，尤其适合脾虚湿困（食欲差、便溏、舌苔腻）者作为早餐或病后调养。

5.养血暖身：党参桂圆红枣小米粥（补血养心，温暖脾胃）

材料（2人份）：党参10克，桂圆肉15克（龙眼干），红枣5-6颗（去核），小米80克，枸杞10克，清水适量（约1升），红糖适量（可选）。

做法：

1.小米洗净。党参、红枣稍冲洗。

2.党参、红枣、桂圆肉放入锅中，加水煮沸10分钟。

3.加入小米，大火烧开，转小火熬煮30-40分钟，至小米软烂开花。

4.加入枸杞和红糖（如用），再煮5分钟即可。

养生点睛

桂圆+红枣：经典补血养心组合，改善面色萎黄、心悸失眠。

小米：健脾和胃，滋阴养血，“代参汤”之美誉。其色黄入脾。

党参：补气以生血，增强养血功效。

枸杞：滋补肝肾，明目。

此粥香甜软糯，温而不燥，特别适合女性经期后、产后血虚、心脾两虚（思虑多、睡不好、记性差）、手脚冰凉者秋冬食用。

(三)滋补药膳篇：强强联合，调养有方

6.气血双补：党参当归炖乌鸡（补气生血，调经养颜）

材料（2-3人份）：党参20克，当归片10克，乌鸡半只（约500克），生姜5片，黄酒/米酒1汤匙（约15l），清水适量（约1.5升），盐少许。

做法：

1.乌鸡焯水洗净。党参、当归稍冲洗。

2.所有材料（除盐外）放入炖盅或砂锅，加足量水。

3.隔水炖2.5-3小时，或砂锅小火慢炖2小时。

4.加盐调味。当归味浓，可依口味调整当归量。

养生点睛：

当归：“补血圣药”，活血调经，润肠通便。与党参配伍，气血双补，相得益彰。

乌鸡：滋阴清热，补肝益肾，营养价值高，尤其适合女性。

黄酒：行药势，去腥膻，促进药效发挥。

此膳补血力较强，适合明