第23章 十大养生食谱（4 / 5）

，这样不容易上火。

·生姜3片：温中散寒，防止滋腻。老姜的效果更好。

·红糖适量：益气补血，健脾暖胃。要选用纯正的红糖，不要用赤砂糖。

具体做法：

1.红枣去核，与桂圆肉、生姜一同入锅。

2.加入适量清水，大火烧开。

3.转小火煮20分钟，直到红枣软烂。

4.加入红糖调味即可，红糖不要煮太久。

适用症状：

特别适合失眠多梦、心悸健忘的人。刘阿姨说："现在很多年轻人熬夜，脸色苍白，喝这个茶最合适。我女儿在银行工作，经常加班，我就每天给她准备这个茶。"

九、陈皮山楂饮：消食化积开胃汤

过年过节，大鱼大肉吃多了，八十岁的赵爷爷就会煮一锅陈皮山楂饮。"这是我家的'解腻神汤'，"赵爷爷笑着说，"每年春节都少不了它。记得有一年春节，我孙子吃多了积食，发烧呕吐，喝了这个汤就好了。"

配方详解：

·陈皮10克：理气健脾，燥湿化痰。要选用三年以上的新会陈皮。

·山楂干20克：消食化积，行气散瘀。山楂干的酸味能促进消化液分泌。

·麦芽15克：消食和中，健脾开胃。麦芽要选用炒麦芽，消食效果更好。

·冰糖适量：调和药性，改善口感。冰糖可以中和山楂的酸味。

具体做法：

1.将所有材料洗净，放入砂锅。

2.加入适量清水，浸泡30分钟，让药材充分软化。

3.大火烧开，转小火煮20分钟。

4.滤去药渣，加入冰糖调味即可。

食用建议：

适合在饭后饮用，能促进消化。赵爷爷提醒："胃酸过多的人要少喝，孕妇也不能喝。我一般都是在家宴之后给每人准备一小碗。"

十、黄芪枸杞炖鸡汤：益气固表增强免疫力

"非典那年，我们小区很多人都感冒了，就我没事，"陈老爷子不无自豪地说，"因为我每周都喝这个汤。那时候我还多熬了一些分给邻居，喝了这个汤的邻居也都平安无事。"

配方详解：

·黄芪30克：补气固表，利尿托毒。要选用内蒙产的绵黄芪，效果最好。

·枸杞15克：滋补肝肾，益精明目。枸杞要在汤快好时再加入。

·老母鸡半只：温中益气，补精填髓。老母鸡比嫩鸡的滋补效果更好。

·生姜3片：调和营卫，去腥增香。老姜可以去腥增香。

具体做法：

1.鸡肉焯水，黄芪用纱布包好，这样汤色更清亮。

2.将所有材料放入砂锅，加入足量清水。

3.大火烧开，转小火慢炖2小时。

4.最后10分钟加入枸杞，加盐调味即可。

现代研究：

研究表明，黄芪能增强机体免疫力，促进抗体生成。陈老爷子说："这个汤在季节交替时喝最好，能预防感冒。我每年春秋两季都会定期喝。"

养生食谱使用要诀

因时制宜：

陈老爷子一边整理着食材，一边强调："春天要养肝，多吃绿色食物，比如菠菜、芹菜；夏天要养心，多吃红色食物，比如西红柿、红枣；秋天要养肺，多吃白色食物，比如银耳、百合；冬天要养肾，多吃黑色食物，比如黑豆、黑芝麻。这就是中医的四季养生之道。"

因人而异：

"每个人的体质不同，"陈老爷子指着前来求教的邻居们说，"阳虚的人要多吃温性食物，比如羊肉、生姜；阴虚的人要多吃凉性食物，比如银耳、百合。不懂的话可以找中医辨证。比如小李是湿热体质，就要少吃羊肉；而王阿姨是虚寒