第23章 十大养生食谱（3 / 5）

克：滋补肝肾，益精明目。在汤快好时再加入，能保持营养。

·生姜3片：温中散寒，去腥增香。老姜的效果更好。

具体做法：

1.排骨焯水去血沫，水中可以加些料酒去腥。

2.山药去皮切段，注意要戴手套，否则容易过敏发痒。

3.将排骨、生姜放入砂锅，加水烧开，转小火炖1小时。

4.加入山药再炖30分钟，最后加入枸杞和盐，焖5分钟即可。

适用人群：

特别适合脾胃虚弱、容易疲劳的人。陈老爷子说："现在的白领工作累，压力大，多喝这个汤能增强体力。我儿子在城里上班，每次回来我都给他做这个汤。"

六、菊花枸杞茶：明目降压代茶饮

七十五岁的退休教师王老师，每天都要泡一壶菊花枸杞茶。"我教书四十年，批改作业无数，视力还能保持1.0，全靠这个茶。"王老师推了推眼镜，得意地说。

配方详解：

·杭白菊10克：散风清热，平肝明目。要选用花朵完整、气味清香的杭白菊。

·枸杞15克：滋补肝肾，益精明目。宁夏产的枸杞颗粒饱满，效果最佳。

·决明子10克：清热明目，润肠通便。要选用颗粒饱满、色泽青绿的决明子。

·冰糖适量：调和药性，改善口感。冰糖的量可以根据个人口味调整。

具体做法：

1.将所有材料放入茶壶，先用少量热水冲洗一遍。

2.冲入90℃左右的热水，水温太高会破坏有效成分。

3.浸泡5分钟后即可饮用，时间太短味道不够，太久会苦涩。

4.可反复冲泡至味淡，一般可以冲泡3-4次。

饮用时机：

适合长期用眼、血压偏高的人群。王老师建议："每天上午喝效果最好，晚上就不要喝了，以免影响睡眠。我都是备课的时候泡一壶，既能提神又能护眼。"

七、红豆薏米粥：祛湿消肿佳品

春天梅雨季节，很多人会觉得身体困重，四肢浮肿。这时候，陈老爷子就会推荐红豆薏米粥。"这个方子是我们南方人必备的，"陈老爷子说，"特别是现在人待在空调房里，很少出汗，体内湿气重，这个粥正合适。"

配方详解：

·赤小豆50克：利水消肿，解毒排脓。要选用细长的赤小豆，不是圆形的红豆。

·薏米50克：健脾渗湿，除痹止泻。薏米要先用小火炒至微黄，祛湿效果更好。

·茯苓20克：利水渗湿，健脾宁心。茯苓最好研磨成粉，更容易吸收。

·冰糖适量：补中益气，调和药性。冰糖的量要适中，不要太甜。

具体做法：

1.赤小豆和薏米提前浸泡4小时，直到豆粒变软。

2.茯苓研磨成粉备用，可以用料理机打粉。

3.将赤小豆、薏米加水煮粥，先用大火烧开，再转小火。

4.粥成前加入茯苓粉和冰糖，再煮10分钟即可。

现代应用：

这道粥特别适合水肿、湿疹患者。陈老爷子补充道："我有个亲戚在纺织厂工作，车间潮湿，得了很严重的湿疹，喝了三个月的红豆薏米粥，湿疹就再也没犯过。"

八、桂圆红枣茶：补血安神暖心饮

"这是我女儿坐月子时天天喝的茶，"六十八岁的刘阿姨一边剥着桂圆壳一边说，"现在我也经常喝，睡眠好了，气色也好了。我女儿现在四十多岁，看起来还像三十出头的人。"

配方详解：

·桂圆肉20克：补益心脾，养血安神。要选用肉质肥厚、甜度适中的桂圆干。

·红枣10枚：补中益气，养血安神。红枣要去核