第22章 改善体寒的健康食谱推荐（1 / 3）

还记得那个彻骨的寒冬傍晚，我提着公文包站在公交站台，北风像细密的针，透过羊毛大衣直往骨头缝里钻。回到家，开了暖气，泡了热水脚，可那股寒意仿佛已在体内扎了根，整夜都觉得膝盖发凉，后背发冷。第二天起床时，鼻子不通，喉咙干痛，整个人像被冻住的树木，僵硬而缺乏生机。

母亲从老家打来电话，一听我的声音就说：“你这是寒气入体了。冬天不能光靠外在取暖，得会吃，让身体自己发热。”她随口念起那句熟悉的童谣：“冬吃萝卜夏吃姜，白菜豆腐保平安。”又补充道：“再加点黑豆、红薯、羊肉，这个冬天你就能过得暖暖和和的。”

那时的我将信将疑——这些寻常食材，真能抵御严寒吗？直到我亲身实践数年，才真正体会到：冬天的养生智慧，就藏在我们厨房的方寸之间。

一、冬日身体的声音：你为什么总是怕冷？

在探讨“吃什么”之前，我们要先明白，冬天的我们的身体，到底在经历什么。

1.能量的“内收”与“储蓄”

《黄帝内经》讲：“冬三月，此谓闭藏。”自然界的能量在冬天向内收敛、向下潜伏。我们的身体也一样，阳气（即身体的温暖能量）从体表撤回深处，专注于滋养五脏。这时，体表防御相对薄弱，所以更容易受寒。

2.新陈代谢的“降速”

为了减少能量消耗，身体的新陈代谢在冬天会自然减慢。这解释了为什么我们容易感到疲倦，总想多睡一会儿，这也是身体自我保护的智慧。

3.脾胃的“渴望”

天气越冷，我们的脾胃就越需要一些温暖、滋润、能提供持续能量的食物。此时若大量生冷水果、冷饮下肚，就相当于给本就需要热源的身体“泼冷水”，会消耗大量阳气去暖它，得不偿失。

弄明白了这些，我们就能理解，冬季食疗的核心在于：顺应“闭藏”之道，通过饮食帮助我们“藏阳气”、“养阴精”、“暖脏腑”。

二、我的冬日厨房“三剑客”

经过多年的摸索，我的冬季厨房里有三位不可或缺的“主角”，它们平凡、实惠，却蕴含着惊人的御寒力量。

1.根茎类：大地深处的“能量块”

植物在冬天会把所有精华储存在根部，因此，根茎类蔬菜是冬季养生的首选。

·萝卜——“土中人参”的清道夫之力

我一度误解了“冬吃萝卜”的含义。直到那个冬天吃了太多温补的羊肉后，感到腹胀、口干，母亲让我喝了两天萝卜汤，所有不适便烟消云散。我才明白，萝卜（尤其是白萝卜）性凉，味辛甘，能下气消食、除痰润肺、生津利便。

·它的妙处在于：冬天我们难免会多吃些温补油腻的食物，萝卜就像一位尽责的清道夫，能化解积滞，清理肠胃，平衡燥热。它让补益变得更顺畅，而不至于“上火”。

·我的吃法：当感觉吃多了、不消化时，我会用白萝卜切丝，与虾皮或几片生姜同煮一碗清汤，喝下后格外舒畅。

·红薯——“平民补品”的温和滋养

没有什么比在寒冷的街头，捧着一个热乎乎的烤红薯更幸福的事了。红薯性平，味甘，归脾、肾经。《本草纲目》记载其能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。

·它的妙处在于：它能温和而持久地为我们提供热量和饱腹感，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效预防冬季因活动减少而加重的便秘。

·我的吃法：除了经典的烤红薯，我更喜欢用红薯块与小米、大米一同熬粥。小米安神，红薯健脾，一碗下肚，从胃暖到心，是完美的冬季早餐。

2.黑色食物：封藏肾精的“宝藏”

中医认为，五色入五脏，黑色独入肾经。冬天是补肾的季节，多吃黑色食物，能帮助我们固藏根