第187章 鸭馔（3 / 7）

尾缩成鹌鹑。

    他拿出一个银元宝，放到柜台上。

    “你们这的烤鸭，给我来几只。”

    江茉：“？”

    她看了眼白峤，又看向鸢尾。

    鸢尾低声耳语几句。

    江茉露出恍然大悟的表情，“鸢尾，请这位大人入座，银铃，让小舟把后院的鸭子宰了。”

    银铃犹豫，“老板，咱们宰几只？”

    江茉便问白峤，语气温和，“大人想吃几只？”

    “先来三只，最好能做成不同口味的。”白峤懒懒道。

    总看沈正泽吃江茉做的饭，区区两只烤鸭还那么护着，他就要看看，同样都是鸭子，她能做出几种味道。

    江茉就同银铃说：“剩下的六只全杀了。”

    三只给白峤，一只备用，剩下两只她们桃源居几个人分了。

    银铃一怔，应声去了。

    江茉从厨房墙角竹架上取了两个深口陶罐。

    孟舟把处理干净的鸭子送来，羽毛拔得净净，鸭皮泛着新鲜的粉白色。

    江茉伸手在鸭腹处轻轻按压，确认没有残留的内脏，才将鸭子放进温水里再过一遍。

    她往灶膛里添了几块松木炭。

    火苗舔着锅底，又把几样香料放进热油里炝出香味。

    待桂皮卷边、香叶变得焦脆，立刻倒入两大勺酱油，又挖了块糖进去。

    糖在热油里慢慢融化，变成透明的糖液，渐渐熬成深褐色，气泡从细密变得粗大，空气里瞬间飘开焦糖的甜香。

    江茉眼疾手快，往锅里加了两碗清水，汤汁咕嘟着翻涌起来。

    她把调好的酱汁倒进陶罐，再将整只鸭子小心翼翼地放进去。

    鸭子要完全浸在酱汁里卤煮出来才够入味。

    她用筷子轻轻拨了拨鸭身，确保没有气泡裹在鸭皮下，盖上陶罐盖子，在边缘围了圈湿布，让热气在罐内慢慢循环。

    处理完酱鸭，江茉吊上几只烤鸭，又端过剩下的鸭架和鸭肉，准备熬汤。

    砂锅里面添足量的水，拍扁的生姜和切段的葱白放进去，再将剁成大块的鸭架和鸭肉下锅。

    鸭皮朝下铺在锅底，这样熬煮时鸭油能慢慢渗出来，让汤