第188章 当江老板的猫真好（3 / 6）

孟舟手里拿着一把薄如蝉翼的片鸭刀，站在桌旁，手腕轻轻一动，刀刃就顺着鸭皮划了下去。

    咔嚓一声脆响，鸭皮应声而开，金黄的油脂瞬间溢出，香气更浓了几分。

    他手法娴熟，片下的鸭皮厚薄均匀，边缘带着一圈淡淡的焦香，每一片都裹着晶莹的油脂，看着就让人垂涎欲滴。

    片完鸭皮，再片鸭肉。

    那鸭肉粉嫩得很，刀一碰到，就能看到汁水顺着刀刃慢慢渗出。

    孟舟将片好的鸭皮和鸭肉分别码在两个白瓷盘里，鸭皮堆得像小山似的，鸭肉则透着淡淡的粉色，还带着果木的清香。

    江茉端起一盘鸭皮，递给王大叔。

    “王大叔，您先尝尝这鸭皮，不用蘸酱，直接吃，尝尝原汁原味。”

    王大叔半信半疑地拿起筷子，夹了一片鸭皮放进嘴里。

    刚一入口，鸭皮脆响。

    那股子果木的焦香瞬间铺满整个口腔，紧接着，浓郁的油脂在舌尖化开，带着淡淡的清甜，一点都不油腻。

    他眼睛一亮，忍不住又夹了一片：“哎？这鸭皮不错啊！脆得很，还不腻，比张记的卤鸭好吃多了！”

    旁边的客人见他吃得香，纷纷围过来，江茉便让鸢尾给每人都递了一片鸭皮。

    一时间，店里满是咔嚓脆响和赞叹声。

    “这鸭皮也太脆了吧！”

    “是啊，还带着甜味儿，真好吃！”

    “没想到烤鸭的皮能这么香！”

    江茉又让鸢尾端上蘸料和葱丝、黄瓜条。

    蘸料有两种，一种是甜面酱，酱色浓稠，带着淡淡的酱香。

    另一种是梅子酱，颜色鲜红，透着酸甜的气息。

    “各位若是觉得鸭皮单吃有些腻，可蘸点甜面酱，裹上葱丝和黄瓜条，用鸭饼卷起来，解腻又爽口，若是喜欢吃甜口的，试试梅子酱，酸甜开胃。”

    王大叔迫不及待地夹了一片鸭肉，蘸了点甜面酱，又裹上葱丝和黄瓜条，塞进嘴里。

    鸭肉的鲜嫩、甜面酱的酱香、葱丝的微辛、黄瓜条的清爽，在口中交织在一起，层次一下丰富起来。

    他嚼了嚼，赞道：“这鸭肉也好吃！嫩得很，还多汁，裹着葱丝和黄瓜条味儿也足，江老板，你这烤鸭和土豆炖鸡各有千秋！”

    这话一出，后面来看热闹的客人都来了兴致，纷纷点起烤鸭。

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