第212章 极乐盛宴（8 / 10）

从背部轻轻划开去除虾线后摆放。

北极贝和甜虾也要精心处理，保持鲜甜口感。”

搭配由日本原装进口的酱油、芥末以及少许柠檬汁调制而成的蘸汁，刺身的鲜美在蘸汁的衬托下愈突出，仿佛将海洋的鲜美浓缩在这小小的拼盘之中，令人回味无穷。

张羽来到一处角落，示意助手取出提前泡三天的南非网鲍。

这三天里，贺国安每日都在监督换水，只为保证其品质。

泡好的网鲍，与老母鸡、排骨、猪蹄等食材一同被投入锅中，张羽盯着炉灶，说道：“熬制的高汤要如金色的绸缎般翻滚，再加入花胶，继续炖煮数小时。”

随着时间的流逝，鲍翅渐渐变得软糯，花胶也呈现出胶质感十足的状态，汤汁愈浓稠鲜美，宛如黄金般诱人。

上桌前，张羽拿起少许珍贵的藏红花，递给助手：“加入这个，提升汤汁的色泽与香气。”

这道浓汤花胶烩鲍翅，营养丰富，鲍翅的醇厚、花胶的软糯与高汤的鲜美完美融合，每一口都仿佛在诉说着奢华的故事。

那边，新西兰顶级小羊排已用橄榄油、大蒜、迷迭香、海盐和黑胡椒腌制数小时，浑身散着诱人的香气。

张羽对负责烤制的助手说：“先以高温22o度烤制，让羊排表面迅金黄，锁住肉汁，而后转至16o度低温慢烤3o-4o分钟，确保内部熟透且鲜嫩多汁。”

与此同时，张羽又对处理土豆的助手说：“土豆蒸熟后压成泥状，加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒调味，再放入切成小块的顶级松露，搅拌均匀，制成松露土豆泥。”

烤好的羊排搭配上细腻的松露土豆泥，羊排外皮酥脆，内部鲜嫩，松露土豆泥的独特香气为其增色不少，仿佛一场味蕾的奢华之旅。

鲜活的东星斑在助手的处理下干净利落。

鱼身上划几刀，用葱姜、料酒腌制片刻后，放入烧开水的锅中，张羽大声说道：“大火蒸8-1o分钟，注意观察，待鱼眼凸出、鱼身熟透。”

蒸好后，张羽指挥倒掉盘中汤汁，淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上一层热油，“呲啦”

一声，鱼的香气瞬间被激出来。

同时，他对负责蛋清的助手说：“分离出鸡蛋的蛋清，加入鸡汤、盐和少许鱼胶粉，搅拌均匀后，小火加热至鱼胶粉完全融化。

倒入模具，加入一勺顶级鱼子酱，放入冰箱冷藏至凝固，制成鱼子酱蛋白冻。”

将鱼子酱蛋白冻放在蒸好的东星斑旁边，鱼肉的鲜嫩与鱼子酱蛋白冻的咸鲜相互映衬，为食客带来丰富的口感层次，宛如一场味觉的梦幻之旅。

顶级和牛肉被切成大小均匀的粒状，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

张羽将锅置于火上，对负责烹饪的助手说：“倒入适量的油，油热后放入和牛粒滑炒，变色后迅盛出。

锅中留底油，放入蒜末、红椒粒爆香，加入珍贵的xo酱炒出浓郁香味，再放入和牛粒、芦笋段一起翻炒均匀，加入少许盐、糖调味，最后勾薄芡。”

和牛粒鲜嫩多汁，xo酱的浓郁香味与芦笋的清爽相互搭配，口感丰富，仿佛一场舌尖上的交响乐。

金汤佛跳墙，这道堪称奢华至极的菜品，选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋等多种顶级食材。

张羽看着助手们分别仔细泡、精心处理干净食材，说道：“用老母鸡、排骨、干贝等食材熬制数小时，制成金黄色的浓汤。”

浓汤如同一锅金液，散着诱人的香气。

将处理好的食材放入炖盅，加入浓汤，张羽指挥：“放入蒸锅中慢炖3-4小时。”

随着时间的推移，食材渐渐软烂入味，汤汁愈浓稠鲜香。

上桌时，炖盅内食材丰富，香气扑鼻，每一口都饱含着极致的鲜美，