第395章 麻婆豆腐（2 / 4）

帅锅却又回头低声说道：

“兄弟，听我一句劝，这边的麻婆豆腐虽然很地道，但也不要多买，一份就够了，留着点肚子，后面还有很多的美食，够你一路吃到饱得。”

“哈哈……那可真得谢谢兄弟你的提醒了。”面对着善意的话语，秦晓伟笑着回答道。

“不用客气。哎呀，到我了，不聊了，回见啊。”这位说完，飞快地递出钞票换回一盒麻婆豆腐，然后接过零钱窜到那美眉身前，你侬我侬的依偎着离去。

擦肩而过的小小插曲，让秦晓伟进一步融入到了这座喧嚣而宁静的夜色之，不过，他的的注意力就被摊主递过来的那盒麻婆豆腐给吸引了过去。

这道川菜名肴对身为厨师的秦晓伟来说并不陌生，其特色于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，行内有称为八字箴言。

麻，指豆腐起锅时，要洒上适量的花椒末。而这花椒却不是普通的花椒，要用汉源进贡朝廷的贡椒，才会麻味纯正，沁人心脾。

辣，则是选用龙潭寺大红袍油椒制作成的豆瓣，剁细炼熟，并加以少量熟油海椒烹脍豆腐，使其味又辣又香。

烫，意思就是起锅后立即上桌，丝毫闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。

酥，指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩，则指的是豆腐下锅，煎氽得法，保持其色白如玉，有楞有角，一捻即碎的嫩滑特色，故而吃起来大多用小勺舀食而不用筷子。

鲜，指全菜原料，俱皆鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜。色味俱鲜，无可挑剔。

至于这活吗，却是正宗麻婆豆腐的一项绝技。

寸把长的蒜苗，豆腐上根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎。活灵活现，但夹之入口。俱皆熟透，毫无生涩味道。

让秦晓伟意外得是，这小小的一处豆腐摊，所烹调出来的麻婆豆腐，居然占齐了这八字箴言。比一般川菜馆做得还要地道，难怪会有这么多人愿意等待。

十五元一份的价格，虽然并不便宜，但他看来却绝对是物有所值。要不是还得留着肚子对付后面的美食，这家伙刚刚真打算多买上两份。

就秦晓伟犹豫着是先偷尝几口还是等女友与朴慧贤一起分享的时候，突然就听到一个银铃般的笑声从身后传了过来：“嘻嘻……木头。我们回来啦！”

回头望去，就见安馨与朴慧贤一前一后，小心翼翼地端着各自手上的东西，朝这边走来。

“哇！这麻婆豆腐可真香！”刚一走到近前。安馨就被自己男友手上那两分色香味俱全的豆腐给吸引了注意力。

不过，她到是没忘显摆一下自己手的吃食，说道：“木头，你猜猜我和嫂子买了什么？”

打量了一下两人手被有意挡着的容器，秦晓伟也不揭穿，而是探出脖子深吸了一口气儿，细细回味之后才笑道：

“嫂子手上的这个，应该是用大豆、红豆还有蜜蜂做为材料做出来的甜食。而且应该还是冰的。至于小馨你吗，嘿嘿…应该是这边的特色小吃龙抄手。”

“啊？你怎么猜出来得？”眼瞅着卖关子吊胃口计划惨败。安馨嘟着嘴边说边将挡身前的手移开，露出了正被放塑料袋里两只不大的一次性小碗。

而一旁的朴慧贤也满是惊讶地看着自己未来的小叔子。没有了遮挡她手上同样被放两个塑料袋里的小碗也随之露了出来。

“木头哥，我买得是冰汁儿豆腐。”

“哈哈……原来是冰汁儿豆花，不过，怎么貌似跟我查得不太一样啊？”听朴慧贤揭开谜底之后，