第415章 厨神牌火锅底料（1 / 5）

    方商看到阿旺做的这些，十分满意。

    当初招的这一波人，就阿旺的厨艺方面有些欠缺，培养起来不太如意，但他太会做事了，认真仔细，还是统筹安排，简直就是管理型的人才。

    老爸自从被分到隔壁，专门搞卤味之后，就再也没有多插手这边的事情。

    他不在店里的时候，都是阿旺在做安排。

    哪怕店里客人再多，事情再多，也没有出过乱子。

    因此，方商直接给他提拔成了厨房经理，专门管这些事情琐事。

    “小老板，你来了，今天早点来了很多调料，是有什么新安排吗？”

    阿旺看到方商，跟他打招呼。

    方商笑道：“今天准备做牛油火锅，旺哥你等会儿让后厨多准备一些菜，我们今天的午饭就吃火锅。”

    “好的，等会儿大家上班了，我就安排。”

    阿旺拿出小本本，把事情记下来。

    方商把这些调料拿过去，开始配料了。

    说起火锅底料，最大的难度就是香料的配备了。

    几十种香料，哪个是提供内香，哪个是去除异味，哪些是增加回味的。

    还有哪些不能加，加了香味反而被压制，都是有讲究的。

    而且在炒制的过程中，香料也不是一次就扔进锅里，一次搞定。