第426章 开水白菜（3 / 5）

庭宴席菜的，都惊呆了。

    “儿子，爸和你爷爷开玩笑的，真做十个菜，来得及吗？别把你给累着了，做两三个爸爸和爷爷尝一下就好了，没必要。”

    方商笑道：“来得及，不要小看你儿子，等着吃大餐就好。”

    厨房里的人帮忙的时候，手都在抖。

    小老板可大方了，每次做菜，都会有他们的份儿，这满汉全席菜，肯定也会给他们留一些，到时候他们也能尝到这满汉全席的味道。

    不敢想象，这个消息暴露出去后，外面的人到底会对他们有多羡慕嫉妒恨。

    各种菜里面，时间最长的要数八宝葫芦鸭和开水白菜了。

    因此，早上的时候，方商先处理这两菜。

    葫芦鸭那边，先让蒋峰给昨天就浸泡起来的糯米铺在蒸笼上，蒸起来。

    这才开始处理开水白菜。

    说起这开水白菜，听起来名字极为朴素，仿佛就是淡开水和白菜一样，但内涵的工艺却是极为复杂。

    开水也不是白开水，而是集万千精华于一身的顶级清汤。

    成菜后汤色清亮，清清淡淡的，鲜香淡雅，底味醇厚，一点都跟辣味不沾边，却是一道地地道道的川菜。

    要熬制一锅这样的汤，选料也是极为讲究的。

    鸡鸭这种增加汤鲜味的食材必不可少，除此之外，还需要猪大骨和猪蹄筋增加醇厚味，猪排骨和金华火腿蹄子增加鲜香味和风味。