第356章 哥的厨艺响当当！（2 / 7）

bsp;   李秀芝和王欣忍不住一起鼓起了掌。

    “漂亮！”

    王欣和李秀芝异口同声。

    陈锋微微一笑，将片好的鱼肉码放在盘子里，准备上锅。

    “看好了啊，这清蒸鲈鱼，最关键的一步来了。”

    他找来一块干净的纱布，折了三折。

    像个小吊床一样兜在了盘子底下。

    王欣看得一脸好奇。

    “陈哥，这是干嘛呀？”

    “”妈蒸鱼都是直接放进去的。”

    陈锋一边调整着纱布的位置，一边解释道。

    “蒸鱼的时候，水蒸气会凝结成水珠滴下来。”

    “咱们这自来水，烧开之后会有一股淡淡的土腥味。”

    “这水滴在鱼肉上，会破坏鱼肉最原始的鲜美。”

    “用三层纱布兜住，就能完美隔绝水汽。”

    “让鱼肉只吸收最纯粹的蒸汽热量，这样蒸出来的鱼，才叫一个嫩！”

    李秀芝在旁边补充道，脸上带着一丝小骄傲。

    “这叫干蒸，我老公研究能最大程度保留食材的原味。”

    王欣听得一愣一愣的，感觉自己仿佛打开了新世界的大门。

    以前只知道做饭就是把东西弄熟，没想到这里面还有这么多门道。